Maniok Suman s Macapuno je typ Filipínský rýže dort s strouhaným kasava/tapioka s kokosovým krémem a sladký mladý kokos zabalené v banánovém listu a v páře.

Když vidím, rýžové koláčky připomíná mi to mou babičku, jak tam byl ne odpoledne, že jí chybí, což je, Kasava Suman s Macapuno byl jedním z nich. Byla to pravidelná merienda, když jsem byl mladý a určitě jsem se od ní naučil hodně kakaninu. V těch dobách jsem byl její kuchyně stranu, ona byla ta, která se mě vždy ptají na rošt kokosy pomocí ruční struhadlo a byl jsem také zodpovědný za míchání tvrdé a lepkavé věci, jako ube nebo calamay což někdy trvá 30 minut nebo více, nonstop míchání na horké plotně. V té době jsem se toho hodně naučil a to byl jeden z mých vlivů na mou vášeň pro vaření dnes.

jedním z kakaninů, které vyráběla, byl tento maniok maniok, v podstatě strouhaný maniok smíchaný s cukrem a kokosovým mlékem, poté zabalený do banánového listu a poté v páře. Na rozdíl od obvyklé lepkavé rýže suman tento rýžový koláč nepotřebuje žádné sladidlo, protože je ve výchozím nastavení sladký, protože již obsahuje cukr, když je vařený. Někdy macapuno je přidal, aby různé textury na pokrm, který, aby to ještě více zvláštní a dnes budeme připravovat ji s tím, a tady je, jak udělal jsem to.

Tisk