Všichni jste ranní ptáčata, možná jste si všimli, můj příspěvek je trochu pozdě ráno. To proto, že jsem se právě probudil a úplně ztratil přehled o tom, jaký den to bylo! Jsem trochu mimo svůj normální rozvrh, protože právě teď vyrážím na malé dobrodružství. Trvalo můj manžel a já jsem 20 hodin, zastavovat se ve 3 zemích, na 3 letadla, pár cab rides a vratké-ale-rychlé vodní taxi, ale nakonec jsme našli malinké smítko uprostřed Karibského moře: ostrov Anguilla. Vidíš tam dole ten červený kruh? Šilhání trochu, pomáhá 😉

mám tady úkol pro Mořská Kuchyně, který je recepty jsou inspirovány světem cestovat, jíst svou cestu skrze ostrov a zjistit, co dělá tento malý místo na pozemku, pouze 35 kilometrů čtverečních, jeden z světa je kulinářské skvosty a zachytit její krásu na fotografiích. Jídlo je zde velkolepé (hodně kreolského vlivu) a pláže úchvatné (podívejte se na tu vodu! Je to jasnější než můj místní bazén) a nemůžu se dočkat, až vám řeknu více o všem, co objevuji. Budeme tu ještě pár dní a pak skočíme do St. Maarten na druhou polovinu týdne, kde je jídlo silně ovlivněno francouzskou a holandskou kuchyní (prosím, prosím, přineste čokoládové croissanty!) Sledujte nás na Facebook a Twitter a budu sdílet několik dalších fotografií v průběhu týdne.

takže na dnešní recept. Kate a já milujeme saláty v létě, zvláště. Minulý týden jsem šlehal tento salát na základě stejnojmenného salátu v jednom z amerických kulinářských Epicenter: Chili ‚ s Restaurant. Žertuju. Ale občas jím i u Chili. Tady ve státech jsme často rovnítko mezi „Karibiku“ na cokoli, co je tropické, čerstvé, a ostrov-y. Takže zatímco technicky to není tradiční Karibské jídlo, to je opravdu jasné a svěží, s tropické twist, takže se budeme držet názvu. Všiml jsem si, že u Chili je to často podáváno jinak pokaždé, když si to objednám. Někdy na ledovci, někdy na „ozdobném“ salátu, někdy s ananasem, někdy bez a často s různými obvazy. Tak jsem vytvořil svůj vlastní sladký pomerančový Vinaigrette (místo jejich medového vápna), protože jsem si myslel, že to šlo lépe s příchutěmi v salátu. Takže začněte smícháním této části tak, aby mohla sedět v lednici a získat extra lahodný. Začněte s trochou čerstvého pomerančového džusu.

a přidejte několik koření a malý dotek sezamového oleje. Chcete-li získat dokonalou krémovou konzistenci, postupujte podle pokynů pro emulgaci obvazu (pomalu nalévejte olej do běžícího mixéru, nejen šlehání).

salátový dresink můžete určitě připravit den nebo dva předem a jen jej uložit do ledničky. Mimochodem, vážně pokaždé, když Kate a já zveřejníme fotky s těmito malými karafami, lidé se ptají, kde je mohou získat. Odpověď: Walmart, $ 2 .

salát je plný sladkých a slaných chutí a textur. Nejprve malá plechovka mandarinek. Určitě byste mohli použít čerstvé oranžové segmenty (klikněte zde pro návod, jak segmentovat citrusy), ale ve skutečnosti preferuji sladkost mandarinek v tomto salátu. Mango by bylo také skvělé, ačkoli!

Některé sušené třešně nebo brusinky,

některé světlé byliny a zeleninu, od zelené cibule a koriandr (lístky koriandru haters mohli použít čerstvé petrželky, a když budete hotovi, jděte do knihovny a podívejte se na knihu s názvem „Proč jsem přišel v Životě tím, že Jíst Koriandr“) 🙂

A konečně některé kostičky nebo plátky červené papriky. Náhodou jsem měl v ledničce nějaké sladké papriky, tak jsem je nakrájel. Můžete si je koupit v Costco a poslední dobou je dostávám na každou cestu. Miluji, jak sladké jsou a jak skvělé je jen nakrájet pár na salát nebo tak něco. Ale jakákoli sladká paprika (červená, oranžová nebo žlutá – prostě ne zelená) bude v pořádku.

zcela volitelné, černá a / nebo bílá sezamová semínka. Legrační – koupil jsem je před pár měsíci, když jsem je potřeboval ozdobit recept v naší nové kuchařce. Minulý týden jsem dostal e-mail od Williams-Sonoma, který řekl, “ Ahoj Sara! Už vám pravděpodobně došla černá sezamová semínka – chtěli byste, abychom vám poslali další?“Ten záludný záludný Williams-Sonoma … málo vědí, že jar mi vydrží asi 3 roky rychlostí, kterou používám. Určitě jsou ale hezké! Líbí se mi, jak zdobí jídlo.

dejte salát dohromady tak, že ho doplníte grilovaným kuřecím masem.

Pokud si vzpomínám, a mám čas, aby se obvaz dopředu, líbí se mi marinovat moje kuře v některých oblékání – nebo jednoduše potřete některé v posledních minutách grilování.

mix sladkého pomeranče a sušené ovoce, smíchané s pikantní kuřecí a bylinky a přelité že sladké oblékání je kouzlo ve vašich ústech.

Kate a já jsme obrovští fanoušci salátů na večeři, zejména v létě, a to je určitě nový na mé rotaci.