1. Předehřejte troubu (troubu rack uprostřed) na 400°F. Linka a neuklidněné plech s pergamenu.

2. Do jiné lemované plechové pánve nebo velké pekáče přidejte lilek, květák, papriku a česnek. Pokapejte olejem a posypte solí, černým pepřem a vločkami červeného pepře. Hoďte dohromady a uspořádejte do jedné vrstvy. Pečte asi 45 minut nebo dokud zelenina nezměkne.

3. Mezitím vařte farro. Naplňte střední pánev vodou a přiveďte k varu. Přidejte farro a vařte asi 20 minut nebo do měkka. Vypusťte do sítka a nechte vychladnout pod studenou vodou.

4. Pečenou zeleninu vložte do kuchyňského robotu a pulzujte, dokud nebude jemně nasekaná, ale ne hladká. Seškrábněte do velké mísy a zamíchejte strouhanku, parmazán a farro.

5. Tvarujte směs do kuliček o průměru asi 2 palce. Umístěte je 1 palec od sebe na připravenou pánev. Pečte asi 20 minut nebo do mírně opečené a křupavé na vnější straně a zahřáté. Podáváme s omáčkou marinara a trochou parmazánu.