Ať už jste na vaření tuňáka jako make-dopředu mrazáku jídlo, nebo skončíš s zbytky, přípravě kastrol správně pro dlouhodobé zmrazení je klíč. Existuje několik variant pečení z tuňáka s rýží nebo kastrol z tuňáka s nudlemi, což vám umožní vysypat více než jeden druh škrobového tuňáka.
Make-Ahead Method
Pokud připravujete kastrol předem, přeskočte fázi pečení vašeho oblíbeného tuňáka, dokud nebudete připraveni sloužit. Jakmile zkombinujete vařený škrob a tuňáka se smetanovým pojivem a zeleninou, vložte pánev nebo mísu do mísy s ledovou vodou, aby se rychle ochladila. Poté bude připraven k nalití do mrazicího sáčku. Až budete připraveni podávat tuňákový kastrol, rozmrazte směs v lednici přes noc, položte na ni křupavou polevu a pečte v doporučeném čase a teplotě.
technika zbytkového tuňáka
zbytky, pečený tuňákový kastrol lze také zmrazit. Trik spočívá v záblesku-zmrazit zbytky na několik hodin v původní pekáči, nebo menší, a poté je připravit na dlouhodobé skladování v mrazničce. Nedovolte, aby zbylý kastrol tuňáka seděl při pokojové teplotě déle než dvě hodiny. Zakryjte nedotčenou část kastrolu hliníkovou fólií a zmrazte ji v pánvi na několik hodin. Jakmile je pevný, vyjměte kastrol z pánve, vložte jej do mrazicího sáčku a vraťte jej do mrazničky. Vařte rozmrazený kastrol ve stejnou dobu a teplotu požadovanou v původním receptu. Zkontrolujte, zda vnitřní teplota na jakémkoli tuňákovém kastrolu dosahuje 165 stupňů Fahrenheita, než ji podáváte.
