„Jemně“ je klíčové slovo, pokud jde o vytápění se zakysanou smetanou, zda teplo to samostatně nebo spolu s jinými složkami. Je také důležité vědět, zda je vaše zakysaná smetana plnotučná, lehká nebo beztuková, protože každý typ zakysané smetany reaguje na teplo jinak. I když zahřívání zakysané smetany může být složité, jeho živý tang a jeho krémovitost způsobují, že mnoho potravin chutná lépe, od předkrmů po polévky a omáčky.
Používá se pro zahřátou zakysanou smetanu
Šálky na teplé zakysanou smetanou funguje v hlavní chody jako kuřecí nebo hovězí stroganoff, zelené fazole kastrol a makarony a sýr, a tím lžíce-plná míchá do polévek a omáček. Teplé smetaně funguje dobře s koprem, kapary a okurky pro lososy a jiné ryby a celozrnné nebo Dijonské hořčice na omáčku nalít přes vepřové nebo drůbeží. Dalo by se dokonce udělat karamelovou omáčku pro dezerty pomocí zakysané smetany místo těžké smetany.
mikrovlnné vytápění
při zahřívání zakysané smetany v mikrovlnné troubě můžete řídit čas a intenzitu. Tato metoda funguje pro výrobu zakysanou smetanou omáčky a za to, že smetana se na pokojovou teplotu před přidáním do horké jídlo na sporák-postup, který zabraňuje srážení. Pro každou polévkovou lžíci zakysané smetany nejprve mikrovlnnou troubu po dobu 15 sekund při vysokém výkonu nebo po dobu 20 sekund při 90% výkonu. Pak mikrovlnná trouba v pětisekundových intervalech, kontrola zakysané smetany mezi každým intervalem, dokud se nestane velmi teplým. Zastavte mikrovlnnou troubu, než se zakysaná smetana zahřeje.
zahřívání s dalšími přísadami
kromě toho přináší na pokojovou teplotu před přidáním do jiné složky na sporák, temperament zakysanou smetanou tím, za stálého míchání malé množství horké přísada do zakysané smetany před přidáním do celého dušené nebo polévku. Přidejte zakysanou smetanu těsně před podáváním misky a jemně zahřejte misku na mírném ohni, těsně před bodem varu.
prevence problémů
, Aby se minimalizovalo šance, zakysanou smetanu srážet, když jej přidat do teplé jídlo na sporáku, vyberte si full-tuku nebo s nízkým obsahem tuku zakysanou smetanou pro vytápění od nízkotučné verze srazit více snadno. Nebo přidejte do misky lžíci mouky, což také minimalizuje šance na srážení. Chcete-li zabránit srážení, varné světlo doporučuje zkontrolovat teplotu polévky nebo předkrmu pomocí teploměru s okamžitým čtením a kyselou smetanu přidat pouze tehdy, když je teplota pod 180 stupňů Fahrenheita.
řešení problémů
Pokud se zakysaná smetana místo hladké krémové textury vyvine malé bílé hrudky, srazila se. Jídlo je stále bezpečné k jídlu. Můžete se pokusit zahustit, abyste odstranili hrudky nebo jíst tak, jak je, a užívat si chuť pokrmu, ne-li vzhled. U polévek a omáček smíchejte lžíci mouky nebo kukuřičného škrobu a několik lžiček horké tekutiny. Tuto kaši zamíchejte do polévky a směs vařte ještě několik minut, aby se nádoba zahustila.
