Více než 75% amerických domácností vlastní gril. Plyn je zdaleka nejoblíbenějším typem grilu, ale gril na dřevěné uhlí zůstává nejvyšší. Ve skutečnosti většina BBQ kruhy a fóra považují uhlí být lepší na základě chuti sám. S tímto sentimentem souhlasíme.

Jedna z nejlepších věcí, o vaření s uhlí a dřevní štěpky je jim sdělit, že nádherné kouřové aroma všichni po. Plynové grily nejsou schopny dosáhnout stejné úrovně kouře a vždy se cítí chybějící.

je také mnohem jednodušší použít dřevěné štěpky v grilu na dřevěné uhlí na rozdíl od plynu. Můžete je umístit přímo na dřevěné uhlí nebo samostatně v kuřáckém boxu.

Jak Přidat Dřevní Štěpky na Gril na dřevěné Uhlí

Před přidáním dřevěné štěpky, první věc, kterou musíte udělat, je zapálit uhlí. Obvykle se používají dvě metody; komínový startér, nebo v samotném grilu.

komínový startér je jednodušší ze dvou a je relativně levný. Použití komínového startéru, budete potřebovat buď jednorázové-dřevěné uhlí nebo brikety a něco zapálit uhlí. Podle mých zkušeností jsou hasiči velmi spolehliví, nicméně jsou více než adekvátní.

1. Začněte vytvořením 5-6 „prstenů“ novin. Nejprve rolujte Noviny a poté vytvořte kruhový kroužek. Umístěte tyto kroužky na dno komína.
2. pak doplňte komín dřevěným uhlím. Množství se bude lišit v závislosti na tom, co vaříte a jak dlouho musíte kouřit maso. Je zřejmé, že větší kusy masa vyžadují více uhlí.
3. jakmile začne uhlí svítit, může začít kouřit. Je to kvůli vlhkosti. Tento kouř nakonec vymře.
4. jakmile jsou uhlíky nahoře šedé a je viditelně “ horké.“Můžete nalít uhlí do grilu.

Pokud nemáte komín, můžete si také vyrobit předkrm novin, podpal a uhlí.

1. zmačkejte 5-6 stránek novin a postavte malou hromadu uprostřed jámy.
2. Dále přidejte Kindle. Podpal musí být malé, suché kusy dřeva jako větvičky. Cílem je zakrýt noviny, ale ne je udusit.
3. poté položte uhlí na startér a zapalte papír po obvodu konstrukce.
4. jakmile brikety na uhlí začnou svítit a zešedivět, použijte kleště k přesunutí ostatních kusů uhlí, které nesvítí.

obě metody fungují dobře. Komín je určitě kontrolovanější způsob, jak to udělat, ale dobře funguje i „primitivní“ metoda jen novin a větviček. Oba trvají zhruba 15-20 minut.

jakmile jsou vaše uhlí šedobílé, můžete se rozhodnout pro uspořádání ohně a přidat dřevní štěpku.

nicméně, jednoduše přidáním malé fragmenty tvrdého dřeva na žhavé uhlí bude mít za následek tvrdé dřevo spálení. Tomu se můžete vyhnout vytvořením nádoby z hliníkové fólie, ve které budou dřevěné štěpky sedět. Tím se zabrání tomu, aby se dřevní štěpky vznítily a umožnily jim správně kouřit.

plavidlo není raketová věda. Mohou to být 2-3 listy hliníkové fólie vytvořené do malé misky, ve které mohou dřevěné štěpky sedět. Poté je miska uzavřena přebytečným staniolem. Měli byste vytvořit malé otvory, které umožní úniku kouře.

je to tak jednoduché. Pojďme mluvit o typu dřevní štěpky použít, stejně jako některé další související otázky, které byste mohli mít.

druhy dřevní štěpky

dřevní štěpky jsou mince velké kusy kořeněného kuřáckého dřeva. Kouření dřeva je často rozděleno do tří kategorií: mírné, střední a těžké dřevo.

Pokud jste někdo, kdo má rád grilování a kouření masa, mohlo by vás zajímat, jaké druhy dřeva a jak ovlivňují chuť.

Níže je rychlý běh dolů, kouření dřeva, nicméně udělali jsme plný break-dolů ostřílených dřeva odrůd si můžete přečíst zde.

• Třešeň-známý pro všechny účely přírody. Je to mírné a ovocné a jde obzvláště dobře s drůbeží, vepřovým masem a dokonce i jinými druhy dřeva(je to také můj osobní favorit).
* olše – má náznak sladkosti, který je ideální pro ryby (jmenovitě losos). Nicméně to také jde dobře s drůbeží, vepřové maso, zeleninu a ovoce.
* dub-má silnou kouřovou chuť, která nepřemáhá maso. Hodí se k červenému masu, vepřovému masu,rybám a zvěřině.
* pekanové ořechy-podobné hickory, ale sladší a mírnější. Vyvarujte se kouření pekanovým oříškem, protože to vede k hořké chuti.
* jablko-jemná a jemná chuť je ideální pro vepřové maso a drůbež. Nicméně to také jde dobře s jehněčí, mořské plody, a dokonce i sýr.

měli byste se také vyhnout lesům z jehličnanů, jako je borovice, jedle, smrk, sekvoje, cedr a cypřiš.

Ostatní Dřevo Formách: Pelety a Kousky Dřeva

Zatímco tento článek především hovoří o dřevní štěpky, tam jsou také jiné formy ostřílený dřeva můžete zvážit jako kousky a pelety.

dřevěné pelety jsou vysoce zpracované a jsou vyrobeny ze stlačených pilin z tvrdého dřeva. Poté se suší a zahřívají, aby vytvořily tvar pelet. Pelety jsou dobře známé svou pomalou rychlostí hoření. Jsou schopni hořet pomalu a zároveň dodávat vysoké tempy, což z nich dělá skvělé pro grilování.

Na rozdíl od pelet jsou dřevěné štěpky prostě menší fragmenty tvrdého dřeva. Dřevo je ochuceno, aby se snížila hladina vlhkosti. Jakmile je hladina vlhkosti ideální, dřevo prochází štěpkovačem a balí se k prodeji. Dřevní štěpky však mají tendenci rychle hořet, ale mohou uhasit slušné množství kouře.

Dřevěné bloky jsou v podstatě velké kousky kořeněné tvrdého dřeva, které jsou ideální pro kouření velké kusy masa, celá kuřata, hovězí, nebo vepřový. V podstatě kusy jsou ideální pro potraviny, které vyžadují dlouhou dobu vaření.

namočíte dřevní štěpku?

toto téma je silně diskutováno. Nikdy jsem však neviděl žádný užitek z toho. Podle zdrojů, jako je Meathead, voda sotva proniká kouřícími čipy za 24 hodinové období. Což je zvláštní, protože většina lidí si všimne, že namočí dřevěné štěpky po dobu 30 minut až 2 hodin.

myšlenkou namáčení dřevní štěpky je zabránit jejich vznícení a spálení. Vytvořením malého plavidla, jak jsem je uvedeno výše, namáčení není nutné, tin-fólie působí bariéru a umožňuje dřevo čipy doutnat a ne chytnout.

použití kuřáckého boxu?

Kuřácké boxy se běžně používají pro plynové grily jako způsob, jak zavádět kouř, ale mohou být také použity na grilu na dřevěné uhlí stejně.

kuřácký box je docela samozřejmý aparát. Je to kovová krabička běžně vyrobená z nerezové oceli. Obvykle jsou vybaveny otvory jak na spodní straně krabice, tak na víku.

použití kuřáckého boxu je poměrně jednoduché. Stačí přidat suché dřevěné štěpky do kuřácké krabice. Umístěte kuřácký box na zdroj tepla/uhlí a počkejte na kouř.

závěr

někdy grilování je o využití toho, co máte po ruce, aby co nejvíce z jídla. Například dřevěné kusy jsou ideální velikost pro uhlí gril. Použití dřevěných štěpků metodou nádoby nebo Kuřácké krabice však umožní skvělý způsob, jak zavést kouřovou chuť do grilu na dřevěné uhlí.