Ať už v Británii nebo v Číně, nikdo nechce myslet, že jí známé masných výrobků, jen aby zjistil, že jste opravdu jíst exotické, jako jeden nešťastný Wal-Mart zákazník v severní Číně zažil nedávno, když se jeho „podivné“ ochutnávka oslí maso se ukázalo být liška.

ale říkat maso od sebe může být složité! I zkušený hovězího masa jedlíci loňského roku zdánlivě nemohl říct kráva na rozdíl od koně, když to bylo přelitý lasagne; to bude vše složitější, když jde o rozlišovací osla, což je mnohem méně, na světě je obeznámen s, z lišky, které zdánlivě nikdo jí v pravidelných intervalech.

S ohledem na to jsme sestavili tuto příručku, Jak rozdělit tyto dvě neobvyklé poživatiny.

textura:

je vaše maso tvrdé a žvýkací? Spíš to bude fox. Zatímco v roce 2005 „Polní Průvodce na Maso,“ popisuje oslíka jako „tvrdý“ a naše vlastní Isaac Stone Fish přirovnal jeho zkušenosti s oslí maso „hovězí jerky od kožených bot,“ to může přijít na to, jak se to vaří: food bloggerů, kteří zkoušel různé styly osel v Číně našli, aby to bylo něžné a sladké, když nakrájené na tenké plátky proti vláknu, obvykle nasekané nebo strouhaný a jíst sendvič, nebo restované. Osel je také stále pravidelně používán v salámu v Itálii, obvykle temperovaný poněkud známějším vepřovým masem.

liška se naproti tomu jeví všeobecně považována za tvrdé maso – alespoň mezi velmi malou skupinou, která psa skutečně snědla. Byl jsem schopen vystopovat FP kádru, kdo by jedl liška maso, a dokonce i „Polní Průvodce“, který tvrdí, pokrýt „prakticky každý maso, drůbež a hra cut“ nedostal fox. Ale většina fox maso recepty, které jsem našel (že by být celkem tři) jsem našel naznačují, pre-namáčení v octovém nálevu pomoci naklepeme.

vůně:

páchne maso, které připravujete? Možná se chystáte vařit fox. Zatímco „Polní průvodce“ tvrdí, že osel má „velmi silný zápach“, nemusí to být nutně špatné. Nositel Nobelovy ceny čínský spisovatel Mo Yan, který ve svém románu republika vína píše chtivě oslí maso, popisuje to jako “ aromatické.“Naproti tomu vůně syrového liščího masa je popisována jako „odpudivá „“jako skunky“ a dokonce “ rybí.“Vařené maso bylo popsáno jako vonící“ ovčí nebo kozí.“

takže: je vaše maso žvýkané? Vydává nepříjemný zápach? Polož ten liščí sendvič!

šťastné chuťové dobrodružství!