- Share28
- Pin183
- Tweet
milujete rychlé one-pot jídla? Pak je tu pro vás perfektní-lahodné zelí kootu / Jihoindický styl zelná omáčka / guláš s čočkou vyrobenou v instantním hrnci. Podívejte se, jak vyrobit toto zelí kootu s podrobnými videi v tamilštině i angličtině.
co je Kootu?
Kootu je tamilské slovo, které znamená „kombinovat“ nebo “ mix „nebo“ přidat „nebo “ přidat“.“Na základě kontextu to může znamenat kombinovat nebo přidat. Pro misku kootu kombinujeme zeleninu spolu s čočkou. V naší domácnosti, většinou přidáváme moong dal, ale pro nějakou zeleninu, přidáváme chana dal. Typický Tamil Nadu thali / svátek je neúplný bez kootu. Přejít na jakékoliv Tamil Nadu restaurací, a najdete kootu v jejich thali.
mám na svém blogu poměrně málo receptů kootu, jako je chow-chow kootu, surová papája kootu, špenát kootu, růžičková kapusta kootu atd. Nezapomeňte se podívat na mou kategorii kootu. Dnes budu přidat tento zelí kootu můj online recept úložiště.
občas jíme a ráda zkouším nová jídla. Také rád dešifruji recept a zkusím ho doma. Je to taková zábava. Dekódování stylu Saravana Bhavan Kootu bylo na mém seznamu „to-try“ už nějakou dobu, a nakonec jsem to obešel.
stejně jako každý jiný recept, všechny restaurace a rodina mají svou verzi kootu. Tady je moje verze stylu Saravana Bhavan Kootu, kterou jsem vyzkoušel místně v zátoce. Manžel a dítě přikývli a zmínili se, že chutná docela podobně jako restaurace.
než se dostanu do receptu, chci se podělit o všechny své pokusy a další možnosti. Zpočátku jsem se snažil s kokosovou masalou, ale nemohl jsem získat přesnou chuť, a přestal jsem používat kokos. Také jsem si uvědomil, že nepoužívají žádné prášky na koření. Takže s ohledem na to jsem šel bez kokosu, ale rozhodl jsem se přidat cibuli. Po celou dobu jsem používal pouze zelí.
zelí Kootu variace –
pokus 1 –
Když jsem to zkusil poprvé, neměl jsem doma ani hořčičná semínka. Tak jsem skončil s použitím panch phoran mix. Ale odstranil jsem semena nigella a semena pískavice. Udělal jsem temperování v kokosovém oleji, restovanou cibulí, a pak přidal zelí a čočku (kombinace chana dal a moong dal) a tlak vařený po dobu 15 minut. Jako jediný kořenící prostředek jsem použil sušené červené chilli. K mému překvapení, kootu vyšel tak dobře, a to chutnalo, jak jsme měli v HSB (Hotel Saravana Bhavan). Bylo to krémové, a konzistence byla spíš jako dal než kootu, a můžete zkontrolovat obrázek zde na mém Instagram.
preferujeme jemnou a jemnou zeleninu v kootu. To sousto se nám líbí. Takže příště jsem se rozhodl zkrátit dobu vaření a také přeskočit cibuli.
pokus 2 –
tentokrát jsem se pokusil temperováním hořčičných semen a urad dal v podzemnicovém oleji. Také jsem přeskočil cibuli a vařil zelí a čočku po dobu 12 minut. Bylo to dobré, ve skutečnosti chutné,ale uvědomil jsem si, že cibule a kokosový olej jsou dvě magické ingredience, které daly této restauraci chuť. Načasování bylo pro nás perfektní, a tak jsem se rozhodl zkusit potřetí s cibulí a 12 minutami vaření.
pokus 3 –
tentokrát jsem se pokusil temperováním hořčičných semen a kmínu v kokosovém oleji. Zahrnul jsem cibuli a vařil zelí a čočku po dobu 12 minut. Také jsem přidal hrst vařené černé cizrny. Většinou HSB styl kootu bude mít luštěniny jako černooký hrášek nebo černá cizrna, dokonce i fazole. Tak jsem přidal hrst, ale to je volitelné.
byl jsem s tímto pokusem spokojen, a tak jsem se rozhodl to zkusit znovu a zveřejnit na blogu. A tady to je. 🙂
Jak můžete vidět, žádná z těchto tras byla neúspěšná. Je to jen najít tu správnou chuť — a to je to, o čem je vaření – najít ten dokonalý akord, který zasáhne každého. Malá změna ingrediencí určitě ovlivní chuť jídla.
Tento kootu můžete také vyrobit tradičním způsobem přeskočením cibule a mletím kokosu, kmínu a červených chilli papriček, jako je keerai kootu.
doba vaření pro ostatní vegetariány:
budu sdílet řadu časů vaření pro různé zeleniny. Můžete si vybrat podle vašich preferencí textury. Pokud plánujete použít jakékoli luštěniny, ujistěte se, že je namočíte přes noc a parboil je jako součást přípravné práce. U fazolí, jako je černá cizrna a fazole, někdy 12 až 15 minut vaření nebude stačit. Proto dávám přednost polotovarům. Místo toho můžete také použít konzervované fazole.
- hadí tykev / zelí podobné Kedlubnu si můžete vybrat dobu vaření mezi 12 až 15 minutami. Ujistěte se, že hadová tykev není hořká. Pokud je to nabídka, mělo by stačit 12 minut.
- Chow Chow / Ridge Gourd / Bottle Gourd – doba vaření se může pohybovat mezi 8 až 10 minutami. Pokud nepoužíváte chana dal a pokud máte rádi něžnou zeleninu, můžete se rozhodnout 5 minut pro chow-chow a láhev tykev sám. Pro Ridge gourd, raději bych 7 na 8 alespoň minut.
já vím, opakuji to – doba vaření závisí nejen na vašich osobních preferencí, ale také na tom, jak výběrové řízení na zeleninu a čočku, které používáte.
jako vždy jsem napsal rozšířenou esej. Takže bez dalších okolků, Zde je recept videa a tisknutelné recept.
Zelí Kootu Recept Video v Tamil:
Zelí Kootu Recept Video v angličtině:
Jak Udělat Zelí Kootu v Okamžité Pot-
- Umýt obě čočku a nechte ji vsáknout po dobu 15 minut.
- Nastavte instantní hrnec v saute režimu, a když se na displeji zobrazí „HOT“, přidejte kokosový olej.
- Po asi 30 sekundách přidejte hořčičná semínka, kmín, asafoetidu a sušené červené chilli. Před přidáním rozlomte sušené chilli.
- pak přidejte kari listy a jemně promíchejte a nechte hořčičná semínka rozstříkat.
- Když hořčičná semínka prskat, přidejte nakrájenou cibuli a zpěnit po dobu dvou až tří minut.
- vypnout Instant Hrnce a přidejte zbývající ingredience.
- přidejte nakrájené zelí, vyčerpanou čočku, kurkuma a sůl.
- Pak přidejte vodu. Přidal jsem asi 1,5 šálků vody. Důkladně promíchejte. Ujistěte se, že seškrábnete dno, abyste se vyhnuli signálu „vypalování“.“
- přidejte koriandr a znovu promíchejte.
- Zavřít Okamžité Pot. Odvzdušnění by mělo být v těsnící poloze. Tlak vařte to po dobu 12 minut při vysokotlakém režimu a nechte tlak přirozeně uvolnit.
- opatrně otevřete instantní nádobu. Jemně promíchejte a rozmačkejte. Můžete sloužit tak, jak je, nebo můžete přidat další koriandr a nechat ho vařit v saute režimu po dobu dvou až tří minut. Vypněte okamžitý hrnec a podávejte Kootu v teple.
Recept Poznámky-
- můžete nahradit zelí s jakoukoli jinou zeleninu, jako ridgegourd, láhev tykev, chow-chow, atd. Zkontrolujte prosím podrobnosti o načasování zeleniny v příspěvku.
- Pokud máte rádi tenkou konzistenci a kašovité kootu, přidejte ještě jeden šálek vody a tlakově vařte 15 minut. Po uvolnění tlaku Kootu pěkně rozmačkejte.
- upravte sůl a koření podle svých preferencí.
- Chcete-li ji udržet bez lepku, přeskočte asafoetidu nebo použijte bezlepkovou asafoetidu.
PS: Sledujte mě na Instagram nebo se připojte ke své skupině Facebook pro další aktualizace zahradnictví a receptů. Pokud vyzkoušíte tento recept na zelí kootu, nezapomeňte tento recept komentovat a hodnotit. Máte-li jakékoli dotazy, zanechte prosím komentář, a já se k tomu dostanu co nejdříve. Nezapomeňte mě sledovat na mém Pinterestu, abyste získali zdravější a chutnější nápady!
Pin Recipe Print Recipe
Instant Pot Cabbage Kootu | Easy Muttaikose Kootu
Equipment
-
Instant Pot 6 Quart or any other size or stove-top pressure cooker
Ingredients
- ▢ 2 tsp coconut oil
- ▢ 1 tsp mustard seeds
- ▢ 1 tsp cumin seeds
- ▢ 1/4 tsp asafoetida
- ▢ 5 dried chilies
- ▢ 5 curry leaves
- ▢ 1/2 cup onion chopped
- ▢ 4 cups cabbage chopped
- ▢ 1/4 cup moong dal
- ▢ 1/4 cup chana dal
- ▢ 1/4 tsp turmeric powder
- ▢ 1.5 tsp salt
- ▢ 1.5 cups water
- ▢ 3 tbsp cilantro divided
Instructions
-
Wash both the lentils and let it soak for 15 minutes.
-
nastavte okamžitý hrnec v saute režimu a když se na displeji zobrazí „horký“, přidejte kokosový olej.
-
Po asi 30 sekund, přidejte hořčičná semínka, kmín, asafoetida, a sušené červené chilli papričky. Před přidáním rozlomte sušené chilli.
-
Pak přidejte kari listy a jemně promíchejte a nechte hořčice semínka prskat.
-
Když hořčičná semínka prskat, přidejte nakrájenou cibuli a zpěnit po dobu dvou až tří minut.
-
nyní vypněte okamžitý hrnec a přidejte zbývající přísady.
-
přidejte nakrájené zelí, vyčerpanou čočku, kurkuma a sůl.
-
poté přidejte vodu. Přidal jsem asi 1,5 šálků vody. Důkladně promíchejte. Ujistěte se, že seškrábnete dno, abyste se vyhnuli signálu „vypalování“.“
-
přidejte koriandr a znovu promíchejte.
-
zavřete okamžitý hrnec. Odvzdušnění by mělo být v těsnící poloze. Tlak vařte to po dobu 12 minut při vysokotlakém režimu a nechte tlak přirozeně uvolnit.
-
opatrně otevřete okamžitý hrnec. Jemně promíchejte a rozmačkejte. Můžete sloužit tak, jak je, nebo můžete přidat další koriandr a nechat ho vařit v saute režimu po dobu dvou až tří minut. Vypněte okamžitý hrnec a podávejte Kootu v teple.
Video
Poznámky
- můžete nahradit zelí s jakoukoli jinou zeleninu, jako ridgegourd, láhev tykev, chow-chow, atd. Zkontrolujte prosím podrobnosti o načasování zeleniny v příspěvku.
- Pokud máte rádi tenkou konzistenci a kašovité kootu, přidejte ještě jeden šálek vody a tlakově vařte 15 minut. Po uvolnění tlaku Kootu pěkně rozmačkejte.
- upravte sůl a koření podle svých preferencí.
- Chcete-li ji udržet bez lepku, přeskočte asafoetidu nebo použijte bezlepkovou asafoetidu.
Výživa
nejsem odborník na výživu. Nutriční informace jsou poskytovány jako zdvořilost a jsou pouze odhadem. To se liší v závislosti na typu výrobku nebo značky.
- Share28 a
Pin183 - Tweet a
Reddit
