tato jednoduchá a chutná květáková polévka používá pečený květák, rajčata a indické koření pro vydatnou a zdravou květákovou polévku.
Pokud hledáte květákovou polévku, která není krémová, je tato pro vás. Pokud jste udělali Můj květák sýr a teď hledáte trochu rovnováhy, tohle je pro vás 🙂 pokud jste fanouškem indických jídel (jako v Kuřecí Tikka Masala), tohle je speciálně pro vás!
tato jednoduchá rajčatová květáková polévka obsahuje krásnou směs indického koření. Samotný květák dostane rychlé pečení v troubě, aby skutečně vyvedl chuť a aby byla sestava této polévky velmi rychlá. Květák můžete snadno upéct dopředu a později přidat do polévky.
pečený květák se kombinuje s rajčaty a indickým kořením pro vydatnou, zdravější, krémovou květákovou polévku.
Tato polévka je určitě dost vydatné večeři polévka, ale také skvělá polévka na vaření do hrnce a užívat si z lednice na obědy.
přejít na:
- Složka Poznámky
- Kuchař Poznámky
- Skladování, Zmrazování a Dělat Dopředu
- Jak rozřezat Květák
- Recept Karty
- Více květáková polévka recepty, které by vás mohly zaujmout …
Složka Poznámky
Konzervované Rajčata: recept určuje celá rajčata, ale pokud máte jen kostičky nakrájené konzervovaná rajčata na ruku, jděte vpřed a používat ty. Drcená rajčata by fungovala, i když polévka by byla hladší než robustní.
rajčatová pasta: rajčatová pasta přidává pěknou chuť rajčat a je skvělým prostředkem pro vaření směsi koření před přidáním tekutin do pánve. Miluji ty zkumavky rajčatové pasty a vždy mám nějaké v lednici. To šetří museli otevřít plechovku rajčatového protlaku pro malé množství.
indické koření: recept používá sušenou směs koření, kterou můžete použít, pokud máte všechna tato koření po ruce. Můžete také použít jakoukoli indickou kořeněnou pastovou směs, kterou můžete mít kolem, jako je Madras nebo Masala curry pasta.
Cayenne: Toto je“ tepelný “ prvek polévky. Vynechat, pokud nechcete žádné teplo nebo přidat tolik, kolik si myslíte, že byste chtěli. Pokud máte náhodou kašmírský chilli prášek, použijte to místo toho pro nejautentičtější příchutě.
Cilantro: pokud nejste milovníkem koriandru, jednoduše nahraďte petrželku s obyčejnými listy za nějakou chuť a barvu.
jogurt: obyčejný jogurt je pěkná poleva, i když místo jogurtu můžete také použít mrholení silné smetany. Můžete také vynechat, pokud dáváte přednost.
tato polévka může být snadno vegetariánská, výměnou kuřecího vývaru za zeleninový vývar nebo vegan, také přeskočením jogurtové polevy.
Cookovy poznámky
Pokud máte kolem sebe pískavice, byl by to skvělý doplněk k této polévce! Neuvedl jsem to do ingrediencí, protože je to dotek temný a není opravdu nutné mít stále skvělou polévku. Jen přidává další chuťovou poznámku, pokud ji máte a užíváte si ji.
jako trochu stranou jsem minulý týden nakupoval v jednom z místních (maloměstských) obchodů s potravinami a v sekci mražených potravin jsem našel zmrazené listy „Methi“. Methi je jen další název pro listy pískavice. Vyštěkl jsem je a nyní mám připravenou zásobu zmrazené pískavice připravené k použití. (pro kanadské přátele, nalezeno na Food Basics). Můžete také použít sušené listy pískavice nebo práškovou verzi, známou jako „kasuri methi“
zajímá Vás, proč květák vypadá žlutě? Ne, není to nějaký nový, efektní barevný květák. V polévce je kurkuma a její žluté zbarvení nasákne porézní květák.
můžete snadno provést tuto polévku ještě vydatnější, mícháním v některých gril nebo zbytky vařené kuře, pokud se vám líbí. (Ve skutečnosti, pokud nejste milovníkem květáku, můžete prostě přeskočit květák a použít jen kuře:)
zapomněl jsem Naan! Měl jsem nějaké krásné Naan chléb stojí zahrnout do fotografie této polévky a úplně jsem zapomněl přidat na fotku. Doufám, že nezapomenete, protože teplý česnek Naan je dokonalým doprovodem této polévky:)
Top Tip! Nestyďte se solit polévku. Rád šetřím většinu soli až do konce vaření, kdy ochutnávám a přidávám podle potřeby. Pokud ochutnáte polévku a myslíte si, že „něco potřebuje“, je to pravděpodobně sůl!
skladování, zmrazení a výroba dopředu
tato polévka se udržuje v lednici několik dní. Na rozdíl od některých polévek se neztuhne, když sedí, takže poslední mísa by měla být stejně dobrá jako první 🙂
tato polévka by měla také dobře zmrznout.
polévku můžete připravit dopředu a později znovu zahřát. Chlazte, dokud nebudete připraveni k jídlu. Můžete také jen udělat pražení květák dopředu (ráno, například), poté se ochladí chladem, pak jednoduše sestavit polévka rychle na večeři čas pomocí květák si pražené dříve.
jak nakrájet květák
otočte hlavu květáku vzhůru nohama na prkénko. Pomocí ostrého nože prořízněte každý ze zelených listových stonků vedle hlavního jádra, abyste je odstranili. Nakrájejte květákovou hlavu na čtvrtiny. Vezměte jednu z ubikací a položte ji na její stranu na prkénko, přičemž konec jádra směřuje k vám. Pomocí ostrého nože proveďte diagonální řez od horní části oblasti jádra dolů až po spodní část jádra, odstranit. Opakujte se zbývajícími čtvrtinami. Jakmile je jádro odstraněno, můžete pokračovat a rozdělit kvítky.
Recept Karty
Indické, Kořeněné Květákové Polévky
Ingredients 1x2x3x
For roasted cauliflower:
- 1 head cauliflower
- Olive oil
- Salt and Pepper
For soup:
- 2 Tbsp butter
- 1/2 cup onion, diced
- 4 cloves garlic, chopped
- 1 1/2 tsp fresh ginger, grated, or about 1 Tbsp of ginger paste
- 1 Tbsp tomato paste
- 2 tsp garam masala
- 2 tsp ground cumin
- 2 tsp turmeric
- 1 1/2 tsp ground coriander
- 1/4 – 1/2 tsp cayenne, or Kašmírština chilli prášek, volitelně, podle chuti*
- 28 oz konzervy celá rajčaty, s tekutinou
- 1 polévková Lžíce hnědého cukru, volitelné, pokud byste raději vynechat
- 4 šálky kuřecího vývaru
- 1/4 šálku čerstvé lístky koriandru, nahrubo nasekané
Na ozdobu:
- Další nasekané čerstvé lístky koriandru
- Obyčejný jogurt, nebo mrholení smetany
- Krájené jalapeno, volitelné
Návod k použití
-
Předehřejte troubu na 425F.
-
Odstraňte listy a jádro květák. Rozlomte nebo nakrájejte na kvítky velikosti kousnutí. Rozetřete na plech. Pokapeme olivovým olejem a dochutíme solí a pepřem. Zamíchejte nebo hodte, aby se květák natřel v oleji. Pečte v předehřáté troubě po dobu 20-25 minut, nebo dokud není květák něžný (vyzkoušejte jej nožem) a zlaté skvrny. Vyjměte z trouby a odložte stranou.
-
Zatímco se květák peče, rozpustíme máslo ve velké holandské trouby nebo hrnec polévky na mírném ohni na sporáku-top. Přidejte cibuli a vařte za stálého míchání, dokud nezměkne, ale nezhnědne. Zatímco cibule vaří, změřte všechny koření a promíchejte dohromady v malé misce. Zrušit.
-
přidejte česnek a zázvor a vařte za stálého míchání asi o 1 minutu více. Přidejte rajčatovou pastu a koření a vařte za stálého míchání další minutu. Přidejte konzervovaná rajčata, jejich šťávy, hnědý cukr, pokud používáte, a kuřecí vývar. Použijte okraj lžíce k rozbití rajčat v hrnci. Míchejte kombinovat. Do hrnce přidejte pražený květák. Přiveďte směs k varu, poté snižte teplotu na středně nízkou a nechte ji mírně vařit po dobu 10-15 minut, aby se chutě smíchaly. (Pamatujte, že květák je již vařený, takže nemusíte dlouho vařit).
-
v tomto okamžiku rád dávám polévce 2 nebo 3 impulsy ponorným mixérem. Ne moc, protože jsem rád, aby některé z květáku robustní. Pokud nemáte ponorný mixér, pravděpodobně by fungoval i bramborový masér. Zcela volitelné ačkoli, jak se vám líbí.
-
ochutnejte polévku a podle potřeby přidejte sůl a čerstvě mletý pepř. (Sůl velkoryse, aby opravdu vynesla všechny skvělé příchutě). Zamíchejte 1/4 šálku čerstvého nasekaného koriandru. Podáváme teplé přelité kopečkem obyčejného jogurtu a nasekaným koriandrem. Přidejte nějaké plátky jalapeno, pokud chcete pop tepla. Pěkné podávané s teplým chlebem Naan.
poznámky
Výživa
Nutritional information provided for general guidance only and should not be relied upon to make personal health decisions.
více receptů na květákovou polévku, které by se vám mohly líbit …
