produkce vajec je ošklivým obchodem pro většinu kuřat, která zásobují naše supermarkety. Ale kvůli tlaku spotřebitelů jsou stále populárnější humánnější metody pěstování. Bohužel ne vždy víme, co znamenají štítky na kartonech na vejce. Takže pokud nemáte místní zdroj vajec a víte, odkud vaše vejce pocházejí, zde je krátký základ na žargonu vaječného kartonu a co to znamená pro kuře.

tradiční zařízení na produkci vajec znamenají pro většinu slepic život ve velmi malé kleci. Pokud však vidíte výrazy „volný výběh“, „volný roaming“ nebo „bez klece“, slepice mohou chodit, mávat křídly a preen. Slepice jsou pravděpodobně chovány ve velkém hejnu v otevřených skladech.

“ volný výběh „nebo“ volný roaming “ znamená, že kuřata mají přístup ven. Jaký přístup k vnějším prostředkům je však nejednoznačný. To může znamenat, že vnější přístup je omezený a na nečistotách nebo betonu.

„bez klece“ neznamená, že ptáci měli přístup ven.

Pokud krabičce říká, že „zaručeně humánní“ to znamená, že ptáci byli vychováni způsobem, který splňuje požadavky na certifikaci Humánní Hospodářských Zvířat Péče. Nosnice musí být propuštěná a mít přístup k hřady, hnízda a prachu-koupání oblasti. Hustota hejna je omezená, ale ptáci nemusí mít přístup do přírody. Ořezávání zobáku je povoleno; odklízení není. Hladovění k vyvolání tání není povoleno.

mnozí platí mnohem více za“ certifikovaná organická “ vejce. To znamená, že ptáci musí být krmeni organickým, vegetariánským krmivem a nemohou být dávkováni antibiotiky. Ptáci nemohou být v kleci. Ptáci však mohou být vyčerpaní a hladovění, aby vyvolali tání. Množství venkovního přístupu k ptákům není jasně definováno a na mnoha ekologických farmách mohou mít ptáci přístup pouze do malého betonového dvora.

„Omega 3“ vejce jsou také poměrně drahá. Všechna vejce obsahují omega-3 mastné kyseliny v malých množstvích. Omega-3 lze zvýšit ve vejcích krmením lněného semínka, rybího oleje nebo vojtěšky. Pokud budeme mít štěstí, pěstitel se místo toho rozhodne zvýšit omega-3 tím, že umožní ptákům píci na trávníku nebo pastvině.

i když není na krabičce, když otevřete vejce, čím jasnější je žloutek, tím více karotenoidů vejce obsahuje.

musíme podpořit produkci pastevních vajec a kuřat. Pastované vejce obsahují 10% méně tuku, 34% méně cholesterolu, 40% více vitaminu A a 4násobek množství omega-3. Pastované kuřecí maso obsahuje o 21% méně tuku a o 50% více vitamínu A než standard USDA.