Sdílet s:
Palačinka je pravděpodobně velmi staré formě potravin. Tam je opravdu žádný důkaz, kde byly vyrobeny první, ale zdá se, že každá kultura na světě má nějakou formu palačinka v jejich kulinářské arzenál. Tento měsíc se skupina na pečení chleba, které jsem součástí, vydala na misi, aby vám sloužila palačinky, palačinky, blinis, dosas a co ne!
rozhodl jsem se představit naše oblíbené snídaňové menu-hnědou rýži dosa. Je to hračka udělat týden v hodnotě těsta na jeden zátah. Ano, někteří čekají, až těsto kvasí. Ale to není jako, že máš sedět a dívat se na TELEVIZI s těstem a chorál „kvasit“. To sorta dělá svou vlastní věc a nechá vás na pokoji, pokud ji necháte na pokoji. Takže dohoda je, že musíte namočit nějakou rýži a čočku. A dohoda je, že musíte také brousit uvedenou rýži a čočku a pak nechat těsto kvasit. Také jsem slyšel od tolika lidí, kteří říkají, že milují dosa, ale nemají čas to udělat.
Oookay! Zmínil jsem se, že je to oblíbený brekky mé rodiny ? Ano? No, opakuji to. To je moje rodina oblíbená snídaně! Což znamená, že to dělám víckrát, než počítám s manuální kalkulačkou. Takže tady je, jak na to jdu :- Den předtím, než chci, aby dosa – těsně před odchodem do práce – namočte rýži a Dal ( ze čočka) a pískavice řecké seno semena Poté, co jsem se vrátil z práce na den, a než usnu, protože nemůžu cítit moje nohy už , brousit řekl rýže, pískavice řecké seno a dal. Nechte to na teplém místě, zakryté a probuďte se, abyste cítili čerstvé kvašené těsto připravené jít.
můžete s ní udělat Idli v den 1, protože těsto je jen čerstvé, ale moje rodina ráda chodí na Dosa pronto. Pořád se mnou? Vidíš, že to netrvalo tak dlouho! Chce to jen plánování, a když to zvládnu já, tak ty taky. Nyní se obvykle dosa nebo idli vyrábí z předvařené rýže. Ve snaze, aby moje jídla byla hustá, jsem přešel z předvařené rýže na hnědou rýži. Tady je moje hnědá rýže Dosa a podívejte se na palačinky z celého světa, které naši kolegové pekaři pekli Tento měsíc:
- Alagar Kovil Dosai z Sary Chutné Pupeny
- Borůvkové holandské Dítě od Hostesky Na Srdce
- Hnědá Rýže Dosa (Indické Slané Palačinky) od Spiceroots
- Pohanka, Blackberry a Šafrán Drop Koláčky z Chlupatý Těsto Příběh
- Čínský Pórek Palačinky od Karen ‚ s Kitchen Příběhy
- Kukuřice Palačinky od Dětí a Elegantní
- Palačinky z pekařova Domu
- Dutch Dítě od Býložravec Cucina
- Galettes de Saracénský z Chleba Peče
- řecké Tiganites z Gayathri je Vařit Místě
- Hotteok (Palačinky) z Vařit Úkryt
- Hotteok (korejský Plněné Palačinky) od Vášní Hněte
- Kabalagala (Ugandské Palačinky) od Mayuri je Jikoni
- Keralan Droždí Appam od Potravin Lust Lidé Milují
- Malpua (Sladký Indický Palačinky) od SimplyVeggies
- Troubě Pečené Tropické Palačinky z Jeden Den v Životě na Farmě
- Pannukkau (Dokončit Palačinky) od Cindy Recepty a Spisy
- bramboráčků (Židovské Palačinky) od Sneha Recepty
- Pikantní finské Pečené Palačinky(Pannukakku) s Uzeným Lososem od Wimpy Vegetariánské
- Srilankan Násypky z tábora v Kuchyni
- Jahody Nutella Palačinky z Úniku Koření
- Palačinky z Chutný Zábava
- Sladké Bramborové Placky s Hnědým Cukrem a Ořechový Omáčka ze Salátové Pro Všechna roční Období
- Celozrnné Droždí Palačinky z Ambrosia
#BreadBakers je skupina chléb milující pekaři, kteří spolu jednou za měsíc, aby péct chleba s běžnou složkou nebo téma. Celý náš krásný chléb můžete vidět podle naší nástěnky Pinterest přímo zde. Odkazy jsou také aktualizovány po každé události na domovské stránce #BreadBakers.
každý měsíc se střídáme a vybíráme téma / složku. Pokud jste food blogger a chtěli byste se k nám připojit, stačí poslat Stacy e-mail s adresou URL blogu na [email protected].
Tisk
Hnědá Rýže Dosa
Složení
- 1. c urad dal, celé loupané black gram dal
- 1/2 lžičky pískavice řecké seno semena
- 3 c hnědá rýže jakéhokoli druhu, krátké nebo dlouhé obilí
- sůl podle chuti
- ghí pro vaření
Návod k použití
-
Omyjte a namočte hnědá rýže a semena pískavice ve vodě. Voda by měla být alespoň o palec nad rýží.
-
umyjte a namočte urad dal.
-
doba namáčení může být mezi 6 až 8 hodinami.
-
odstraňte přebytečnou vodu z dal a rezervu. Namočte namočený urad do mixéru, dokud nezíská hladkou a načechranou a sametovou strukturu. Během broušení několikrát přidejte ledové třísky, aby se zahřívací mixér nezahříval dal. Pokud potřebujete přidat trochu vody, abyste vytvořili pěkné těsto, přidejte vyhrazenou vodu.
-
vezměte velkou nádobu nebo velkou misku (kapacita alespoň 6 qt) a vložte do ní těsto urad dal.
-
odstraňte přebytečnou vodu z směsi rýže a pískavice řecké seno. Rezervujte vodu v případě, že ji potřebujete během broušení. Smíchejte rýži a pískavici ve dvou nebo třech dávkách na základě vašich schopností mixérů. Toto těsto nebude tak hladké jako urad a bude mít velmi jemnou zrnitou strukturu.
-
Přidat toto těsto na urad dal nádoby a dobře promíchejte.
-
Umístěte víko na nádobě drží těsto a zajistěte jej na teplé místo v domě, a nechat to kvasit. * VIZ Poznámky
-
Jakmile je těsto se fermentuje, to bude mít pikantní aroma, bude mírně vzrostly a mají bubliny
-
V této fázi, můžete udržovat ji v lednici pro pozdější použití, nebo jít dopředu a udělat nějaké dosa.
-
zahřívejte nepřilnavou kulatou mřížku na střední teplotu. Rošt je připraven, když na něj posypete několik kapek vody a okamžitě se vypaří a odpaří. Těsto nařeďte trochou vody. Stejně jako krep konzistence.
-
Nalijte naběračku plnou těsto do středu pánve a dělat soustředné kruhy šířit těsto ven, aby se jeden velký kruh.
-
přidejte několik kapek ghí do středu a na okraje a vařte, dokud nezhnědne .
-
Pokud je vaše dosa dostatečně tenká, nemusíte ji vařit na druhé straně. Vyjměte z tepla a srolovat sloužit s chutney.
Poznámky k receptu
tradičně se k výrobě dosa používá Litinová rošt. Ale nepřilnavý funguje opravdu dobře, pokud právě začínáte.
Pokud dosa je silnější, možná budete muset vařit na obou stranách.
** fermentace: – může trvat kdekoli od 4 hodin do 14 hodin. Pokud žijete na teplém místě, kde zima znamená 70 * F počasí, pak vaše těsto nebude potřebovat mnoho času k fermentaci. Nicméně v chladnějších místech, jako je Colorado, v zimách těsto trvá asi 12 hodin kvasit. V takových případech, a to buď použití trouby ( vypne se světlo zapnuto) nebo okamžité hrnec s jogurtem nastavení, velkou teplou deku nebo nejteplejší místo ve vaší domácnosti na pomoc s fermentace.
Sdílejte: