Jak mnoho názorů jsou o tom, dobrý masový vývar… Masový vývar je jednou ze základních složek v každé sebevědomé kuchyni. Vaření s vývarem místo vody je mnohem lepší, protože rozdíl je působivý a zaručuji, že si v našich pokrmech všimnete.
můžeme také udělat vývar a udržet ho dokonale v mrazáku. Používám typické kulaté čínské tupery, které jsou přesně 500 ml a jsou velmi užitečné pro zmrazení vývaru.
Na druhou stranu musím říct, že dobrý vývar je vyroben na mírném ohni po dobu několika hodin, ale já vím, že to je obtížné pro čas. Takže domácí vývar quick pot jde ideální (vždycky jsem si použijte to)
Základní vývary v kuchyni
Pro dušená masa nebo jakékoliv omáčkou, rýže nebo podobné doporučuji použít vývar místo vody, takže jsem se dát sem recepty z domácí kuřecí vývar, rybí vývar nebo lahodný zeleninový vývar.
Jak získat tmavý masový vývar
Chcete-li získat masový vývar vyjde tmavý, musíme maso před vařením dobře zhnědnout. To zlaté maso dodá vývaru barvu, kterou chceme získat. Tímto způsobem se vyhneme jasnému vývaru masa.
Ingredience na hovězí vývar
- 1 ks stopky 1 kilo
- 2 kosti kolena
- 1 mrkev
- 3 pórek
- 2 bobkové listy
- Voda
- Sůl
Jak udělat hovězí vývar
- Jak jsem již zmínil dříve, než se dostat ven z temné do vývaru, musíme gild dříku a kosti kolena vysoké teplo v hrnci. Používám hrnec express k výrobě masového vývaru. Maso opečte trochou oleje.
- jakmile je maso zlaté, přidejte zeleninu (volitelné) a přikryjte vodou. Dali jsme sůl.
- vařte 1 hodinu v rychlém hrnci.
- otevřete hrnec, napněte vývar a připravte. Maso lze použít například k výrobě kroket.
