moje máma byla skvělá pekařka. Měla velký repertoár receptů, ale jedním z mých oblíbených byl a stále je pudinkový koláč. Byla tak zběhlá v přípravě koláčů, přísahám, že by je mohla proměnit slepě složené!
Jednoduché ingredience ze spíže a lednice, aby tento pudink koláč snadné vybičovat téměř kdykoliv.
nahoře v našem domě byl broskvový pudink vyrobený ze sladkých místních PA broskví, ale sladká třešeň (na obrázku) nebo borůvka byla přímo tam. Můžete to snadno proměnit v kokosový pudinkový koláč přidáním palce oslazeného drceného kokosu na dno a přeskočením ovoce.
čerstvé, zmrazené nebo konzervované ovoce fungují stejně dobře, jen se ujistěte, že je před použitím dobře vypustíte.
užívám si kousek pudinkového koláče, mírně teplý z trouby, ale můj oblíbený způsob je chlazený, přímo z ledničky. Tento uspokojivý koláč se hodí pro každou příležitost a dobře cestuje pro potlucks.
Tento velmi univerzální základní pudink je vysoce přizpůsobivý vašemu vkusu. Můžete použít svou oblíbenou koláčovou kůru nebo věci opravdu zjednodušit a použít chlazenou nebo zmrazenou kůru. Máma vždy používala klasický recept na křupavou kůrku, který jsem sem zahrnul.
Cook ‚ s Tip
až budete připraveni naplnit kůru, položte koláč na plech a poté přidejte náplň. Usnadňuje přenos pánve dovnitř a ven z trouby a při pečení také zachytí kapky nebo průtok.
Pudink Koláč
Recept Na Coalcracker v KitchenCourse: DessertCuisine: Region Uhlí, Pa. Holandskýpotíže: Intermediate
Složení
-
1 9-palcový nepečený koláč shell NEBO Kůra.
- Klasický Crisco Kůra
-
1 1/3 šálky all-purpose mouky
-
1/2 lžičky soli
-
1/2 šálku studené Crisco® All-Zeleninové Zkrácení
-
3 až 6 lžic ledové vody
- Náplně
-
2 šálky vypeckovaných, čerstvé, zmrazené nebo konzervované ovoce dle vašeho výběru (na kostičky nakrájené broskve, bing nebo višně, borůvky, smíšené bobule NEBO 1 palcový vrstvu slazené strouhaný kokos))
-
2 šálky plnotučného mléka
-
3 vejce
-
2 Lžíce hladké mouky
-
1/2 šálku bílého cukru,
-
1 lžička vanilkové
Návod
- Kůra
- Promíchejte mouku a sůl ve velké míse, dokud se prolínají. Zkrácení nakrájejte na moukovou směs pomocí mixéru na pečivo nebo vidličky, dokud zkrácení kusů nebude mít velikost hrášku. Postupně přidávejte jen tolik vody, 1 polévkovou lžíci najednou, za stálého míchání vidličkou, dokud těsto nedrží pohromadě a nevytvoří hladkou kouli.
- tvarujte těsto do koule. Vyrovnejte na disk o tloušťce 1/2 palce. Zabalte disk do plastového obalu. Chill 30 minut nebo až 2 dny.
- vyválejte těsto na lehce pomoučeném povrchu, válcujte od středu směrem ven. Pro 9palcový koláčový talíř se převalte do kruhu 11 až 12 palců. Přeneste těsto na koláčový talíř. sklopte okraj pod a stiskněte pro vytvoření stojatého ráfku. Hrana flétny podle potřeby. Chill, dokud není připraven k použití.
- sklopte okraj pod a stiskněte pro vytvoření stojatého ráfku. Hrana flétny podle potřeby. Chill, dokud není připraven k použití.
- plnění
- vypusťte, pokud používáte zmrazené nebo konzervované ovoce. Umístěte na dno nepečené skořápky.
- vejce důkladně porazte v mísící misce, porazte v mléce.
- mouku a cukr smíchejte v samostatné malé misce.
- přidejte směs mouky a cukru do směsi mléka a vajec a dobře porazte. Vmíchejte vanilku.
- nalijte směs do nepečené skořápky na kokos nebo ovoce podle vašeho výběru.
- Pečeme v předehřáté troubě na 400º za 35 až 40 minut, nebo dokud pudink se nachází v centru. (Nůž vložený do středu vyjde čistý.)
- lze jíst mírně teplé nebo chlazené.
Poznámky
- Použít zmrazené (rozmrazit) nebo ready made kůra zkrátit čas na přípravu.
