moje dcera není nejzdravější spáč na světě.
alespoň jednou týdně mě probudil výkřik (obvykle pro Dada, i když jsem, jako všechny matky, jsem lehký spánek, a já jsem ten, kdo přijde běží většinou). Jakmile otevřu dveře do její ložnice, vyškrábe se do stoje, natáhla ke mně ruce. Sedím v houpacím křesle v jejím pokoji, držím ji, houpání, a trochu se ozve hlas, „zpívat písně,“ tak to dělám. Zpívám, můj hlas bledý spánkem,“ Sweet Baby James „nebo“ La Mer „nebo“ Edelweiss.“A poté, co jsem zpíval svou píseň, dal jsem ji zpět do postýlky a ona svírá svého vycpaného psa a zavírá oči.
nevím, co ji probudí, ale vím, že ať je to cokoli, mohu jí poskytnout dostatek pohodlí, aby se mohla vrátit zpět do říše snů. Jen bych si přál, aby všechny starosti mohly být tak snadno uklidněny-kluzákem a malým Jamesem Taylorem.
jídlo je další způsob, jak poskytnout pohodlí. Může to být oteplování, uspokojující a přístupné, a některé potraviny, jako je toto rizoto čedar, nás mohou přimět k záblesku zpět do vzpomínek na dětství. Zasáhne stejné poznámky jako makarony a sýr-roztavený oranžový sýr čedar, uspokojivě žvýkací sacharidy – ale toto komfortní jídlo je pro dospělé. Má více textury, více vrstev chuti, a více novelt než obyčejný starý mac a sýr. Nemusí to způsobit, že Vaše starosti zmizí, ale mělo by je na chvíli udržet na uzdě.
- 1 T másla
- 1 T olivový olej
- ½ střední cibule, jemně nasekané
- 10 oz. risotto rýže (Arborio rýže funguje nejlépe, ale další krátkozrnná rýže (jako sushi rýže) udělá v nouzi. Nepoužívejte jasmín, basmati ani žádnou dlouhozrnnou rýži).
- ½ c. (125 mL) bílého vína
- 1 lžička Dijonské hořčice
- 4. c. (1 L) kuřecího vývaru, vyhřívaná (to je důležité, když děláte rizoto se, že používáte dobré chuťově vývar nebo skladem. Domácí je nejlepší, ale mám rád Trader Joe ‚ s Organic v nouzi. Vyhněte se Whole Foods 365 brand-chutná jako voda)
- 6 oz. cheddar sýr, nakrájíme na malé kostičky
- 3 T nasekanou pažitkou
- Rozpustíme máslo v troubě důkaz, pánev, přidejte olej a cibuli. Vařte za stálého míchání, dokud cibule nebude průsvitná.
- přidejte rýži, důkladně promíchejte, aby každé zrno rýže bylo potaženo máslem a olejem. Pak přidejte víno a hořčici a vařte, dokud nebude víno absorbováno rýží. Přidejte zásobu, ½ c. za stálého míchání, dokud není zásoba absorbována rýží. Přidat 4 oz. čedar, míchejte, dokud se čedar neroztaví.
- nahoře s chlebovými drobky a zbývajícím sýrem a pečte na 400 stupňů, dokud sýr nebude bublinkový. Podáváme přelité pažitkou.
- je to docela bohaté a pravděpodobně může sloužit 4 lidem.
