Ok, přiznávám; obrovská motivace pro své cesty kolem světa je do značné míry založena na tom, jak dobrá kuchyně.

každý má svou „věc“, kterou hledá při objevování nové země,a moje je nepopiratelně vášeň pro odhalení nejneuvěřitelnějších dostupných zážitků z jídla.

Když jsem to řekl, dokonce jsem se překvapil, když jsem souhlasil s cestou přes „střední Asii“ nebo jinak známou jako „Stans“.

nikdy jsem neslyšel nikoho mluvit o středoasijském jídle, tak jsem to trochu prozkoumal online, abych zjistil, co očekávat. Odpověď jsem dostal během několika vteřin a moje strava se měla skládat výhradně ze skopového, chleba, rajčat a čaje. Není to nejzajímavější nebo výživnější jídlo, na kterém se dá žít dalších šest týdnů, ale měl jsem jinou možnost?

věděli Jsme, že z našich minulých cest po Mongolsku, že Kočovníci žijí mimo zemi, což znamená, že jíst, co dobytek plemene, běžně koně a ovce, stejně jako jejich mléka a mléčných výrobků (např. jogurt, sýr).

také vše, co mohou pěstovat v suché zemi, což je obecně kořenová zelenina, jako jsou brambory, mrkev a cibule a pšenice, ze které vyrábějí chléb.

níže je uveden seznam sponek středoasijských potravin, které se snadno zdvojnásobí jako náš dietní plán pro naši cestu.

šašlik

špíz (běžně skopové) obvykle vařené na grilu zvaném mangal. V těchto dnech je také vyrobena z kuřecího, vepřového nebo hovězího masa. Špízy jsou buď celé maso, nebo někdy kombinace kusů masa, kusů tuku a zeleniny, jako je paprika, cibule a rajčata.

jedli jsme mnoho shashliků; několik dobrých, ale většinu tvořily žvýkací kousky skopového masa a spousta tuku.

Plov

Rýže s kousky masa, smažené julienned mrkev, papriky a kmín, vše vařené skopové v tuku (což mu dává chuť). Národní pokrm (pochází z Uzbekistánu), který je oblíbený mezi místními obyvateli.

náš oblíbený plov byl překvapivě z místních trhů v Bukhara, Uzbekistán. Levné, plnění a chutné jídlo pro jistotu. Pokud najdete plov se šťavnatými rozinkami, vyhráváte!

Manty

kulaté knedlíky plněné mletým skopovým, skopovým tukem a cibulí. Podáváme samostatně nebo někdy s jogurtem a rajčatovou salsou na boku, pokud budete mít štěstí.

našli jsme v Khivě v Uzbekistánu nějakou dýňovou manty, která byla vítanou změnou z nesčetných skopových jídel.

Samsa

malé pečené pečivo opět naplněné kousky skopového masa a cibule. Nejlepší na Samse je vidět, jak se vaří. Samsa je plácnuta na vnitřní straně provizorních pecí tandoor a odloupnuta, jakmile je zlatá. I když se jedná o levné občerstvení, které se nachází téměř všude.

chléb nebo naan

chléb (nebo naan) je králem jakéhokoli jídla ve střední Asii a nepamatuji si, že bych jedl jídlo bez něj. Místní obyvatelé, které jsme potkali po cestě, vysvětlili, že nemohou jíst jídlo bez nan.

Jsme milovali toulání po ulicích, nebo bazarech najít nejčerstvější pečivo, které vytáhly z pece tandoor, a je vyraženo na horní s nástrojem nazvaným chekich. Tvar a konzistence jsou určeny regionem.

Borscht

Borscht je vydatná polévka, která je velmi populární v ruských a středoasijských zemích. Nejčastěji se vyrábí s hovězím nebo vepřovým vývarem. Obvykle obsahuje těžkou škrobovou zeleninu, jako jsou brambory, mrkev a vždy červená řepa, zelenina, která jí dává známou barvu.

podáváme s lžící zakysané smetany, toto jídlo se obvykle podává s tmavým chlebem.

Lagman

těsto vyrobené z mouky, vajec, vody a soli je nakrájíme na nudle s ostrým nožem. Nudle se vaří ve slané vodě napjaté a pak pokryté speciální omáčkou, která se připravuje ze skopového, brambor, mrkve, papriky, cibule a rajčat. Všechny tyto ingredience jsou smažené s trochou vody a dušené na připravenost.

toto jídlo je docela chutné, pokud najdete dobrý, který se podává s jedlými kusy masa. Častěji než ne, nebudeš, takže buďte připraveni tlačit žvýkací křupavé skopové maso na stranu talíře a užít si vegetariánského lagmana.

neopouštějte domov, aniž byste se pokryli nejlepší dostupnou cestovní pojistkou. Používáme a doporučujeme cestovní pojištění World Nomads.

• naše odborné cestovní tipy po 15 letech cestování
• 7 tipů: jak najít nejlepší jídlo při cestování po světě