je To část karamelizované zeleniny s trochou tahini (což mi připomíná, že epic vegan caesar dresinkem z pár měsíců zpět) a pak některé další citronovou šťávou, aby to nějakou tang. Bylo to v nabídce poslední 5 noci v řadě a nikdy se nemůžu nabažit. Květák je téměř bonbón, jako když ho správně pečete.
Když už mluvíme o správném pečení … zde jsou klíče k správně pečené zelenině.
1: nešetřete na tuku. Potřebujete olivový olej a spoustu toho. Pokud šetříte, zelenina může chutnat a nikdo na to nemá čas,
2: prostor. Při pečení se ujistěte, že zelenina není příliš přeplněná na plechu. Potřebují prostor k dýchání.
3: Barva. Chcete se ujistit, že se zkaramelizují. To znamená, že po dokončení musí být v zelenině hnědé kousky. To je místo, kde leží chuť.
jakmile je přibijete, můžete jít. Pak jen uhasit toto jídlo s dresinkem a pak vše, co zbývá udělat, je popřát vám hodně štěstí, že nebudete jíst celou věc sami, než si dokonce sednete na večeři.
pečený květák s citronem Tahini Gaby
Složení
- 2 hlavy květák
- 1 žlutá cibule, nakrájené
- 4 snítek tymiánu
- 4 stroužky česneku
- , 3 lžíce olivového oleje
- Košer sůl a čerstvě popraskané černého pepře
- 1 citronu povidla
Pro Tahini Omáčkou
- 1/4 šálku tahini
- 3 polévkové lžíce čerstvé citronové šťávy
- , 1 lžíce olivového oleje
- 3 stroužky česneku, nahrubo nasekané
- 2 polévkové lžíce vody
- košer sůl
Návod k použití
-
Předehřejte troubu na 425°C. Nakrájejte květák na kousky střední, hoďte na velké lemované plech s plátky cibule, tymián, 4 neoloupaných stroužků česneku a olivového oleje. Dochutíme solí a pepřem. Pečte, občas házejte, dokud nezačnete char, 35-40 minut.
-
Posypeme květák s šťáva z 1 citronu, promícháme kombinovat, a pečeme, dokud květák nezměkne, 10-15 minut déle.
-
V malé misce rozšleháme spolu tahini, citron, olej a česnek. Metla do hladka. Přidejte vodu a pokračujte v míchání, dokud se nevylije a osolte.
-
Mrholení tahini omáčkou květák a podáváme s citrónem navíc, jak je potřeba.
