Chole Bhature Recept-Punjabi Chole Bhature-Channa Bhatura Recept

admin

Punjabi Chole Bhature-Chana Bhatura Recept

Punjabi Chole Bhature-Chana Bhatura

Čas přípravy: 20 minut | Doba vaření: 45 Min |Slouží:3-4

Ingredience potřebné pro Bhatura

hladké mouky/maida – 2 šálky
Cukr – 1 lžička
Rava/krupice -2 lžičky
Sůl podle chuti
Jedlá soda nebo prášek – špetka
Olej na hluboké smažení

Pro Chole

cizrna/channa -1 šálek
Cibule -1 šálek
Rajče -1 1/2 pohár
Zelené chilli mleté-1 polévková lžíce
mletého Zázvoru -1/2 lžíce
mletého Česneku -2 lžíce
Zázvor, česnek pasty-2 lžičky
Kešu ořechy -7-10
Rajčatové omáčky nebo kečupu -1 lžíce

Kurkuma prášek – 1/4 lžičky
Chilli prášek -1/2 lžičky
Channa masala prášek – 1/2 lžíce
Chaat masala -1/2 lžíce
Sůl podle chuti,

na koření

Oleje -4 lžíce
Skořice 1 palec kus-3
Hřebíček-3-4
Kardamom -3
Kmínu -1 tsp
Kala jeera/černý kmín-3/4 lžičky
Saunf/sombu -1/2 lžičky

Pro zdobení

listy Koriandru -jemně nasekané
Smažené cibule nebo čerstvé cibule
Krém nebo máslo

Metoda
V misce smíchejte maida, rava, sůl, cukr a prášek do pečiva.
přidejte teplou vodu a připravte mírně tuhé těsto stejně jako pro poori. Namažte ruce olejem a těsto dobře promíchejte. Zakryjte ji a nechte ji stranou po dobu 2 hodin.
po 2 hodinách-vaše těsto bhatura je připraveno. Těsto znovu promíchejte a z něj vytvořte malé kuličky velikosti citronu.

Prachu míč s maida (všechny účel mouky) a roll to do tenké pooris (to by nemělo být příliš tenké)

Teplo olej v kadai, (pro kontrolu, zda je olej dostatečně horký, drop malý kousek těsta do oleje, když to vyvolává na povrch okamžitě, pak olej je připraven na smažení. Udržujte teplo v médiu a jemně zasuňte vyválené těsto do horkého oleje. Po několika sekundách ji stiskněte štěrbinovou pánví, aby se pěkně nafoukla. Ujistěte se, že máte dostatek oleje, jinak bhatura nebude nafouknout.

smažte obě strany dozlatova. Poté ji vyjměte z oleje štěrbinovou pánví a podávejte horkou s chole. Stejný postup opakujte pro zbytek těsta.

Punjabi Chole recept (styl restaurace)

Příprava
přes noc omyjte a namočte cizrnu. Tlak vařte na 5-6 píšťal nebo do měkka s dostatečným množstvím vody na zakrytí cizrny.
namočte kešu ořechy do horké vody a rozemlejte je na pastu. Nech to stranou.
nejprve mějte všechny věci připravené. Ušetří vám to spoustu času a také na nic nezapomenete.

metoda
zahřejte olej v kadai, přidejte všechny ingredience uvedené v koření.
pak přidejte mletý zázvor a česnek a několik sekund restujte.

Pak přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, mleté zelené papriky a osmahneme, dokud cibule stanou dozlatova. Na to potřebujete hodně trpělivosti. Přidejte trochu soli, abyste proces urychlili.

Jakmile cibule stane dozlatova, přidáme zázvor, česnek pasty a zpěnit, dokud syrové chuť jde.
pak přidejte jemně nakrájená rajčata.(obrázek níže)

vařte, až se rajčata stanou kašovitými a olej se oddělí. Porovnejte obrázek nahoře a dole a podívejte se, jak se rajčata vaří.
Přidat kurkuma prášek, chilli, kešu ořechů pasta, sůl potřeba a vaříme pár minut, dokud syrové vůně jde.
Nyní přidejte vařenou cizrnu spolu s vodou. V případě potřeby přidejte více vody podle požadované konzistence. Přidejte rajčatový kečup, channa masala a vařte 15 minut.
přidejte chaat masala a vařte dalších několik minut. Ozdobte smaženou cibulkou( volitelné), listy koriandru a čerstvou smetanou.

podávejte Chole s horkou bhaturou. Nejprve připravte chole a pak bhaturu.

Punjabi Chole Bhature

Punjabi Chole Bhature

Chole a Bhatura jsou stvořeni jeden pro druhého. Najít více stvořeni jeden pro druhého snídani kombinace níže-

Chapati – Kurma

Idli – Sambar

Poori – Bramborové masala

Puttu –Kadala curry

Adai– Aviyal

Idiyappam– Guláš

Upma Kozhukattai nebo Arisi Upma– Brinjal Gothsu

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.