Některé domácí baristy raději být trochu více zapojit a experimentální v jejich vaření, než dokonce i semi-automatické espresso stroj umožní. Pokud jste to vy, ruční vaření je pravděpodobně přímo ve vaší uličce.

Dva z nejvíce populární manuální vaření nástroje jsou Chemex a Aeropress, takže zůstaňte naladěni pro kompletní přehled každého a některé rady, na které může být nejlepší pro váš životní styl.

ruční vaření

s téměř jakoukoli formou ručního vaření existuje několik klíčových výhod napříč deskou. Jedním z nejvíce známý z nich je at-home barista ‚ a schopnost přizpůsobit vařit. Ať už je to načasování, velikost mletí nebo fazole, je zde spousta prostoru pro experimentování.

kromě toho jsou ruční varné nástroje obvykle mnohem levnější než espresso stroje nebo jiná poloautomatická zařízení. Tak, můžete skutečně koupit jak Chemex a Aeropress za méně než 100 dolarů. Možná však budete muset koupit měřítko nebo mlýnek v závislosti na tom, co přesně chcete dělat se svým novým společníkem na kávu.

Chemex

Pour over brewing vyvinutý krátce poté, co Auguste Melitta Bentz vyvinula první papírový kávový filtr z blotovacího papíru svého syna. Od té doby se papírový filtr i metoda vaření staly v kávové komunitě velmi populární.

nástroj

Chemex je jedinečný nástroj pro nalévání přesýpacích hodin, který vynalezl Peter Schlumbohm v roce 1941. Má dva hlavní modely, jeden zcela vyrobený z borosilikátového skla s rukojetí a druhý bez rukojeti a s podrobnostmi ze dřeva a kůže.

Technika

Chcete-li použít to, budete muset pečlivě změřit komponenty, květ důvody, a nalijte ohřáté vody. Může to znít docela jednoduše, ale proces vyžaduje trochu jemnosti. Více o technice si můžete přečíst zde.

Chuť

výsledné pivo má velmi čistou chuť a pocit, díky silnější-než-obvyklý papírový filtr a pomalá extrakce. Takže pokud máte kávu s jemnějšími citrusovými nebo květinovými tóny, tento nástroj vám může opravdu pomoci co nejlépe využít vaše fazole.

Aeropress

Aeropress přišel na kávovou scénu později než Chemex. Alan Alder vyvinul svůj efektivní design v roce 2005. Od té doby, tento nástroj na vaření založený na tlaku je oblíbeným fanouškem cestovatelů i homebodies.

nástroj

Aeropress je plastový varný nástroj podobný injekční stříkačce. Obsahuje píst, pouzdro, plastový filtr a papírové filtry. Plast z něj dělá fanouška oblíbeného pro kempování, protože je obtížné se zlomit, a některé možnosti nákupu dokonce zahrnují cestovní pouzdro.

technika

pomocí Aeropressu je poměrně přímočará. Jednoduše mokrý papírový filtr a umístěte jej v plastu, montáž a bydlení, umístěte jej do šálku, dát své důvody, zalijeme v některých ohřívač vody, vložte píst a stiskněte dolů pomalu. Celý proces trvá méně než 3 minuty, v závislosti na tom, jak dlouho chcete strmé důvody. Přečtěte si více o technikách Aeropress zde.

změnou této techniky můžete vyrobit širokou škálu kávy od něčeho, co připomíná espresso, až po vaření ve francouzském stylu.

chuť

Na rozdíl od jemnější metody odkapávání chemexu, tlakové vaření Aeropressu propůjčuje konečnému vaření větší odvahu podobnou espressu. I když to není tak ostrý a bohatý jako Chemex vaří, je mnohem silnější a stále docela čistý.

Funkce Poznámka

Snadné Použití

Aeropress vítězství v této kategorii, ne proto, že Chemex je zejména zapojit, jednoduše proto, že tento nástroj je neuvěřitelně jednoduchý.

proces pivovarnictví Chemex je mnohem více zapojen, protože je třeba rozkvetnout půdu a nalít vodu specifickým způsobem. Zatímco někteří baristé doma oceňují umění tohoto procesu, jiní to považují za únavné. Ve velkém schématu vaření kávy však stále není příliš těžké zvládnout.

Aeropress má jednu nevýhodu snadnosti použití: může být chaotický. Pokud tento nástroj používáte správně, není prakticky nutné žádné čištění. Nikdo však není dokonalý. Pokud stisknete příliš silně nebo netlačíte přímo dolů na píst, existuje šance, že byste mohli všude rozlit kávu a horkou vodu.

všestrannost

každá z těchto metod má své vlastní výhody a nevýhody, pokud jde o všestrannost. S Aeropress můžete použít různé metody vaření, jako je obrácená metoda, abyste získali různé výsledky vaření. Je tu i Mistrovství světa v Aeropressu, kde lidé soutěží o to, čí metoda je nejlepší.

Na druhou stranu, zatímco Chemex nenabízí mnoho variací na metodu, kterou používáte, jak vařit, můžete si studené pivo, na rozdíl od s do aeropressu.

Vařit Velikost

Jednou z největších výhod Chemex je, že je dodáván v několika různých velikostech: 3, 6, 8 a 10 šálků. Na druhou stranu Aeropress přichází pouze v jedné velikosti,což vám umožňuje vařit až 4 šálky najednou.

takže pokud máte v domě více pijáků kávy nebo často máte hosty posedlé kofeinem, je to pravděpodobně faktor, který byste měli zvážit.

balení

Pokud hledáte čisté pivo, měla by vám některá z těchto možností dobře fungovat. Aeropress je skvělou volbou pro lidi na cestách, kteří hledají něco odolného a přenosného. Chemex je vhodnější pro stacionární použití ve vaší kuchyni, jako jsou studené nápoje.

pro silnější, espresso-jako chuť, jít na Aeropress. Nebo pro bohatší chutě se složitějšími poznámkami zkuste Chemex. Rozpočet umožňuje, můžete být dokonce schopni získat obojí!

Happy Caffeining!