je opravdu možné jíst více a vážit méně? Ano, říká šéfkuchař AJ, autor tajemství konečného hubnutí. Pokud chcete vypadat a cítit vaše nejlepší letos v létě—aniž by museli počítat kalorie nebo hladovět—tento průvodce je ideální číst hodit do vaší plážové tašce. Pomůže vám doladit stravu, abyste porazili chutě, ukončili závislost na jídle a zhubli rostlinným způsobem. Dohnali jsme šéfkuchaře AJ, abychom získali nejdůležitější jídla z její knihy, plus několik překvapivých tipů. Čtěte dále a získejte lopatku na zdravé hubnutí.

FOK: jaké jsou nejdůležitější věci z vaší nové knihy?

AJ: Že bez ohledu na to, jak dlouho, nebo jak hluboce trpí souvisejících s životním stylem onemocnění, nadváhy, nebo potravinové závislosti, jakmile dostanete jídlo, je naděje na úplné uzdravení. Když opravdu rozumíte tomu, co jíst, nemusíte se starat o to, kolik jíte. A že zdravé jídlo může chutnat naprosto lahodně.

FOK: Pochopení myšlenku hustotu kalorií se zdá být klíčem k odhalení tajemství k hubnutí. Můžete nám dát krátkou lekci o hustotě kalorií?

aj: hustota kalorií jednoduše znamená kalorie na libru jídla a potraviny se pohybují v kalorické hustotě od asi 100 kalorií na libru pro neškrobovou zeleninu až po 4 000 kalorií na libru pro olej. Existuje tedy 40násobný rozdíl v kalorické hustotě různých potravin. Pouhá lžíce olivového oleje má více kalorií než 2 libry cukety! Pochopení kalorické hustoty není o počítání kalorií nebo zapamatování, kolik kalorií je v šálku rýže nebo půl šálku borůvek. Když změníte průměrnou hustotu kalorií jídla, které jíte každý den, můžete doslova konzumovat dvakrát tolik jídla, pokud jde o objem, přesto si vezměte polovinu kalorií. Takže už nikdy nebudete muset cítit hlad nebo zbaveni nebo počítat kalorie, sacharidy nebo body. Jako by to štěstí, nejzdravější, nejvíce živin hustá potravin na planetě, celé rostlinné potraviny (ovoce, zelenina, celá zrna a luštěniny) a jsou také nejvíce kaloricky zředí. Pochopením a implementací hustoty kalorií můžete opravdu jíst více a vážit méně.

FOK: Nějaké tipy, jak začít na cestě hubnutí?

aj: je nezbytné dezinfikovat své životní prostředí, pokud chcete být úspěšní s jakoukoli změnou stravy nebo životního stylu. Jak často říkám ve svém programu Ultimate Weight Loss: „pokud je to ve vašem domě, je to v ústech .“Není to otázka, jestli to budete jíst, jen když. Vůle je vyžadována pouze v případě, že se musíte rozhodnout,a nikdy se nebudete muset rozhodnout nejíst něco, co tam není. Když někteří lidé odstraní všechny nezdravé, toxické, spouštěcí potraviny ze svého prostředí, jejich skříně jsou zcela holé. Je nezbytné nakupovat zdravé jídlo a naučit se některé jednoduché techniky dávkového vaření, protože je snadné udělat správnou volbu, když je k dispozici pouze zdravé jídlo.

FOK: v knize navrhujete vedení potravinového deníku. Proč je podle vás nezbytné tak učinit?

AJ: Protože to, co je zaznamenáno dostane na paměti, a jsou méně pravděpodobné, že jíst Sladkosti, pokud máte to napsat. Vedení potravinového deníku vám pomůže udržet odpovědnost, zvláště pokud máte někoho, kdo se na to bude dívat. Výzkum ukazuje, že lidé, kteří si zapisují, co jedí, zhubnou více než lidé, kteří nezaznamenávají své jídlo. Staromódní pero na papír je nejlepší.

FOK: jsem posedlý vaší představou o “ zelenině k snídani „(VFB). Můžete vysvětlit zvyk VFB a proč je tak zásadní pro trvalé hubnutí?

AJ: skoro všechny země s výjimkou Spojených států jedí zeleninu jako součást zdravé snídaně. Ať už je to zeleninová miso polévka v Japonsku, kimchi v Koreji nebo nakládaná zelenina v Číně, většina zemí jíst pikantní snídani. Je to skoro jen Spojené státy, které se domnívá, cukr, mouka, a kofein snídaně. Pokud chcete zhubnout, ujistěte se, že alespoň polovina talíře při každém jídle, Ano I snídani, je zelenina. To zředí celkovou kalorickou hustotu každého jídla. Kromě toho, zelenina, zejména tmavě zelená listová ty sloučeniny zvané thykaloids, které bylo prokázáno, vypnout hladu spínače a bojovat chutě na nezdravé nezdravé potraviny, zejména cukr. Takže ať už chcete zhubnout, zotavit se ze závislosti na jídle nebo jen být zdravější, nejlepší věc, kterou můžete udělat, je začít svůj den pikantním způsobem se zeleninou. Ale musíte je jíst celé, ne odšťavněné nebo smíšené.

FOK: jaký je váš oblíbený způsob konzumace „zeleniny k snídani“?

AJ: Můj oblíbený způsob, jak konzumovat zeleninu, kromě lahodného nakrájeného salátu, je pražený. Ať už udělal v běžné troubě nebo na vzduchu fritézy, pražení zvýrazňuje přirozenou sladkost v zelenině a caramelizes je tak, že i lidé, kteří jsou rostlinné nepříznivých bude milovat. Když uděláte můj recept na pečené balsamico Dijon Glazované růžičkové kapusty, přísahali byste, že jíte bonbóny!

FOK: jaký je váš oblíbený recept z knihy?

AJ: Chlapec je to těžké, protože jsem jen dát své oblíbené recepty v knize, ale myslím, že by se říci, Krémová Kari Kabocha Squash Polévka, Naboso Oblékání, a. C. R. a. M (Mrkev, Rozinky, Jablka a Proso) Muffiny.

FOK: máte nějaké tipy pro někoho, kdo již jedí stravu bez oleje, ale stále neztrácí váhu, kterou chtějí ztratit?

aj: ponořte se do vědy o hustotě kalorií, která je podrobně vysvětlena v mé knize. Pokud někdo stále trpí nadváhou a jedí rostlinnou stravu, pak se někde vkrádají nějaké kalorické husté potraviny. Pro některé lidi je to kvůli příliš mnoha rostlinným potravinám s vysokým obsahem tuku, jako jsou ořechy, semena a avokádo, které jsou zdravé, jsou velmi kaloricky husté. Mohlo by to být také ze zpracovaných potravin, jako je cukr, mouka nebo alkohol, což je pro závislého na potravinách často velmi těžké zmírnit jejich použití. Dokonce i konzumace nadměrné soli může stimulovat chuť k jídlu a způsobit přejídání lidí. Ale ať už je vaším cílem hubnutí, zotavení se ze závislosti na jídle nebo jen dosažení optimálního zdraví, řešením je ředění kalorií.

jste připraveni začít? Podívejte se na Forks Meal Planner, snadný týdenní plánovací nástroj FOK, který vás udrží na zdravé rostlinné cestě. Chcete-li se dozvědět více o celé stravě, rostlinné stravě, navštivte náš základní nátěr na bázi rostlin.