Chana pulao recept s krok za krokem fotografie. Jedná se o jeden hrnec kořeněný voňavý cizrna pilaf vyrobený z rýže basmati, bílé cizrny, bylin a koření.

Tohle je jeden z těch vzácných pulaos, že není moc doma. Při studiu na vysoké škole, měli jsme Hyderabadi teta, jako náš soused, který by báječné pulaos a biryani. Rýže byla vždy vařena k dokonalosti a chuť jejích pulaos a biryanis byla prostě Nebeská. Stále si pamatuji její chanu pulao a bývalo to úžasné.

no, při přípravě tohoto receptu pulao a psaní tohoto příspěvku si pamatuji vůni a chuť jejího chana pulao. Dalším receptem na rýži, který můžete udělat s chanou, je Chana biryani.

pro chana pulao musíte samozřejmě nejprve vařit cizrnu (sAfed chana nebo kabuli chana v hindštině). Pokud máte zbytky vařené cizrny, můžete přidat i tyto. Lze také přidat konzervovanou cizrnu.

chole pulao musí být vyrobeno z rýže basmati a ghí, jinak bude něco trochu špatně, pokud nepoužíváte rýži basmati a ghí. Jedná se o jednoduché a snadné pulao.

Tento pulao lze podávat s jakoukoli raitou a přílohou. Servíroval jsem chole pulao s palak raita a cibulovo-rajčatovým salátem-kachumber.

Jak vyrobit chana pulao

1. Opláchněte a poté namočte ¾ šálku cizrny / chole/chana přes noc nebo po dobu 8 až 9 hodin v dostatečném množství vody.

2. Vypusťte je dobře. Poté přidejte do tlakového hrnce. Přidejte také asi ½ lžičky soli.

3. Přidejte 3 až 3,5 šálků vody.

4. Tlak vařte 12 až 14 píšťal nebo asi 20 minut, dokud cizrna není jemná a velmi dobře vařená.

5. Opět vypusťte vařenou cizrnu a držte stranou.

6. Opláchněte 1 šálek nashromážděné rýže basmati velmi dobře ve vodě, dokud voda nevyteče ze škrobu. poté namočte rýži do dostatečného množství vody po dobu 30 minut. Později napněte a držte stranou.

7. V malém mlýnku nebo chutney mlýnek nebo kouzelnou kulku, přidejte ¾ palce zázvoru (nakrájené), 3 až 4 česneku (nasekané), 1 polévková lžíce nasekané lístky máty, 3 lžíce nasekané listy koriandru a 1 zelená chili (nakrájené).

8. Vytvořte polojemnou nebo jemnou pastu z ingrediencí s ½ až 1 polévkovou lžičkou vody. Držte tuto zelenou pastu stranou.

Takže chana pulao

9. V tlakovém hrnci teplo ghí nebo olej a přidejte celé koření – ½ lžičky kmínu, 1 černý kardamom, 2 zelené kardamom, 1 se 2 samostatnými prameny muškátového květu, 1 cm skořice, 2 až 3 stroužky a 1 – roulette (Indický bobkový list). Smažte celou garam masala nebo celé koření na několik sekund, dokud nebude voňavé.

10. Pak přidejte nakrájenou cibuli.

11. Cibuli osmahneme do světle hnědé nebo zlatohnědé.

12. Nyní přidejte zelenou pastu a zpěňte, dokud nezmizí syrová vůně zázvorového česneku.

13. Dále přidejte nakrájená rajčata. míchejte a opékejte 1 až 2 minuty.

14. pak přidejte špetku kurkumy, ¼ lžičky červeného chilli prášku a špetku prášku garam masala. Promíchat.

15. Přidejte rýži basmati.

16. Dobře promíchejte a celou směs na minutu opékejte.

17. Přidejte ½ lžičky citronové šťávy.

18. Pak přidejte špetku šafránových nití(volitelné). Vše dobře promíchejte.

19. Přidejte vyčerpanou vařenou cizrnu.

20. Pak přidejte vodu.

21. Dochutíme solí a dobře promícháme. tlak vařte na médiu po dobu 2 až 3 píšťal nebo po dobu 10 až 12 minut. I tlak vařené pro 2 píšťalky.

22. Když se tlak usadí sám, otevřete víko sporáku. jemně chmýří rýži.

23. Ozdobíme lístky koriandru nebo máty a Podáváme chana pulao horké s raita, okurky, papad nebo jakékoliv zeleniny, salát.

Více Pulao recepty

• Zeleninové pulao
• Kashmiri pulao
• Hrách pulao
• Paneer pulao
• Yakhni pulao

Pokud jste provedli tento recept, prosím, ujistěte se, že hodnotit to v receptu karty níže. Pokud byste chtěli více lahodných indických vegetariánských receptů doručených přímo do vaší doručené pošty, přihlaste se k odběru mého e-mailového zpravodaje. Můžete mě také sledovat na Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest nebo Twitter pro více vegetariánské inspirace.

Chana Pulao

4.8 from 15 votes

By Dassana Amit

Chana pulao is an aromatic pulao made with white chickpeas (garbanzo beans or kabuli chana)

Prep Time 20 mins

Cook Time 30 mins

Total Time 50 mins

Cuisine North Indian

Course: Main Course

Servings 3 to 4

Units

Ingredients

main ingredients

• ▢ ¾ cup white chickpeas (safed chana or kabuli chana or chole)
• ▢ 1 cup heaped basmati rice, 200 grams rice
• ▢ 1 medium to large onion, sliced thinly
• ▢ 1 medium tomato, chopped
• ▢ ¼ teaspoon red chili powder
• ▢ 1 pinch Garam Masala Prášek
• ▢ 1 špetka kurkumy prášku
• ▢ 1 špetka šafránu prameny – volitelné,
• ▢ ½ lžičky citronové nebo limetkové šťávy nebo 1 lžička jogurt (tvaroh)
• ▢ 2 lžíce ghí nebo oleje
• ▢ 1.75 šálky vody a pro tlakové vaření rýže
• ▢ pár nasekané lístky máty na ozdobu (nebo koriandr keaves)
• ▢ sůl, jak je požadováno

celé koření

• ▢ ½ lžičky kmínu
• ▢ 1 černý kardamom
• ▢ 2 malý zelený kardamom
• ▢ 2 jeden tenký pramen mace
• ▢ 1 – roulette (indický bobkový list)
• ▢ 2 do 3 stroužky
• ▢ 1 cm skořice

pro zelenou vložit

• ▢ ¾ palce zázvor, nasekané
• ▢ 3 až 4 česnek, nasekané
• ▢ 1 lžíce máty, nasekané
• ▢ 3 lžíce koriandru, nasekané (cilantro listy)
• ▢ 1 zelená chilli, nasekané
• ▢ ½ až 1 polévková lžíce vody na broušení

Návod k použití

příprava

• Opláchněte a namočte bílá cizrna (chana nebo chole) přes noc nebo po dobu 8 až 9 hodin dost vody.
• vypusťte je dobře.
• poté přidejte vypuštěnou cizrnu do tlakového hrnce. Přidejte 3 až 3,5 šálků vody.
• Také přidejte asi 1/2 lžičky soli a tlaku vařit pro 12 až 14 píšťalky nebo více, dokud cizrna nezměkne a vařené dobře.
• vypusťte vařenou cizrnu a ponechte stranou.
• rýži velmi dobře opláchněte ve vodě, dokud voda nevyteče ze škrobu.
• pak namočte rýži v dostatečném množství vody po dobu 30 minut. Kmen a držet stranou.
• vytvořte hladkou pastu složek uvedených pod „zelenou pastou“ v mlýnku na chutney nebo magické kulce s velmi malým množstvím vody. Ponechte tuto zelenou pastu stranou
• nakrájejte cibuli a nakrájejte rajčata.

takže chana pulao

• V tlakovém hrnci teplo ghí nebo olej a přidejte celé koření – kmín, kardamom, muškátový květ, skořice, hřebíček, bobkový list.
• Zpěnit celý garam masala nebo celé koření několik sekund, dokud voňavé, a pak přidejte plátky cibule.
• restujte cibuli dozlatova.
• Nyní přidejte zelenou pastu a zpěňte, dokud nezmizí syrová vůně zázvorového česneku. Přidejte nakrájená rajčata a restujte dvě minuty.
• Dále přidejte kurkumový prášek, červený chilli prášek a prášek garam masala.
• restujte rajčata asi minutu a přidejte rýži basmati. Dobře promíchejte a celou směs na minutu opékejte.
• přidejte odkapanou vařenou chanu (cizrnu).
• přidejte tvaroh nebo citronovou šťávu, šafránové nitě a znovu vše dobře promíchejte.
• Nyní přidejte 1,75 šálků vody.
• dochutíme solí a tlakem vaříme Pulao na 2 až 3 píšťalky. I tlak vařené pro 2 píšťalky.
• když se tlak sám usadí, otevřete víko sporáku.
• jemně načechrejte rýži. Ozdobte listy koriandru nebo lístky máty.
• Slouží chana pulao horké s raita, okurky, papad nebo jakékoliv zeleniny, salát.

poznámky

tento recept na cizrnu lze také vyrobit v hrnci nebo pánvi.

• stačí přidat 2 šálky vody do rýže v hlubokém hrnci nebo pánvi.
• zakryjte a vařte, dokud nejsou zrna rýže hotová a veškerá voda nebude absorbována.

Nutrition Info Approximate values

Nutrition Facts

Chana Pulao

Amount Per Serving

Calories 526Calories from Fat 108

% Daily Value*

Fat 12g18%

Saturated Fat 5g31%

Monounsaturated Fat 2g

Cholesterol 22mg7%

Sodium 856mg37%

Potassium 700mg20%

Carbohydrates 89g30%

Fiber 12g50%

Sugar 8g9%

Protein 15g30%

Vitamin A 895IU18%

Vitamin C 15mg18%

Vápník 107mg11%

Železo 4.3mg24%

* Procenta Denní Hodnoty jsou založeny na 2000 kalorií.

Líbí se vám naše videa? Pak postupujte a přihlaste se k nám na youtube, abyste získali nejnovější aktualizace videa receptů.