můžete přidat hlavní složka/y dle vašeho výběru tohoto ceylon omáčkou
Inspirován chutí Srí Lanka, to ceylon omáčka je určitě jeden, aby se ve vaší curry house recept knihovna.
je to tak dobré.
ceylonová omáčka je stejně snadná jako ostatní, ale má v sobě mnohem více přísad. Prosím, nenech se tím odradit.
ovlivněno chutí Srí Lanky, tato cejlonská omáčka je tak dobrá!
Jak je ceylon omáčka na základě Srí Lanky kari?
badyán, pravá skořice, kari listy a černý pepř jsou všechny oblíbené ingredience v srílanských kari.
kokos je příliš, takže toto je opravdu Britská verze Srílanského kari.
to znamená, že to nevypadá jako žádné kari, které jsem měl při cestování po Srí Lance. Tohle kari je 100% Britské.
základní omáčka.
všechny kari kari jsou vyrobeny se základní omáčkou. Tato základní omáčka je to, co dává kari jejich slavnou chuť a texturu.
můj recept „přejít na“ je zde.
musíte udělat základní omáčku, pokud chcete udělat kari ve stylu kari. Trvá to jen asi hodinu. Po provedení můžete vařit ceylonovou omáčku během několika minut.
perfektní s horkou rýží Basmati.
Dig in!
Pokud se vám líbí tento BIR (Britská Indická restaurace) styl Ceylon omáčkou, by vás mohly zaujmout vyzkoušet některé z těchto curry house oblíbené taky…
Tikka masala omáčkou
Korma omáčka
Pasanda omáčkou
Chasni omáčkou
Chilli česnekovou omáčkou
Pathia omáčkou
indické kari omáčkou
Keema omáčkou
Bhuna omáčkou
Methi omáčkou
Madras omáčkou
Vindaloo omáčce
Phaal omáčkou
Složení
- 2 lžíce řepkového (řepkový olej)
- 1 badyán
- 1 x 2.5 cm (1 palec) skořice
- 2 kardamom lusky – rozbil
- 10 čerstvé nebo mražené kari listy
- 1 lžíce česnek a zázvor pasta
- 1 green bird ‚ s eye chilli, jemně nasekané
- 1 polévková lžíce kokosové mouky
- 1/2 lžičky Kašmírského chilli
- 1 polévková lžíce smíšené prášek
- 2 lžička tandoori masala
- 1 lžička černý pepř
- 70 ml (1/4 šálku), rajčatový protlak
- 300ml (1 1/4 šálku) základní omáčky (vyhřívaný)
- 50 g (1 1/2 oz) blok kokosový
- 1/2 lžičky sušené pískavice listy
- 1 polévková lžíce mango chutney
- 1 polévková lžíce kešu vložit
- 1/2 lžičky cukru
- Šťáva z jednoho vápna
- 1/2 lžičky garam masala
- 1 polévková lžíce koriandr (lístky koriandru)
- Sůl podle chuti
Návod k použití
- zahřejte olej v pánvi na středně vysoké teplo. Když je horké, přidejte badyán, skořici, kardamomové lusky a kari listy. Smažte asi 30 sekund a přidejte česnek a zázvorovou pastu.
- zamíchejte česnek a zázvor v oleji a poté přidejte chilli papričky z ptačí perspektivy, kokosovou mouku, chilli prášek, smíšený prášek, tandoori masala a černý pepř.
- vmíchejte rajčatové pyré a přiveďte k varu. Poté přidejte asi polovinu základní omáčky a několik minut vařte, míchejte, pouze pokud to vypadá, že omáčka se drží na pánvi.
- toto je ideální čas na přidání hlavní složky výběru. Nebo pokud právě připravujete omáčku na později, pokračujte dalším krokem.
- přidejte blokový kokos a zbývající základní omáčku a vařte, dokud nebudete spokojeni s konzistencí omáčky.
- přidejte listy pískavice řecké seno třením mezi prsty a poté vmíchejte mango chutney, kešu pastu, cukr, limetkovou šťávu a garam masala.
- na závěr ozdobte koriandrem (koriandrem)a podle chuti osolte.
doporučené produkty
jako spolupracovník Amazonu a člen jiných přidružených programů vydělávám z kvalifikačních nákupů.
-
Fólie Kari Pánev -
Pane Vikki je Naga Lák -
Zinel Spice Box -
I. O Shen Kuchaři Nůž -
Zanussi heavy-duty pan -
Waring Koření Mlýnek
líbí se vám tento recept?
přidejte se ke mně na Facebook, kde sdílím všechny své nejnovější recepty a videa. Stačí kliknout na ikonu Facebook vlevo a pojďme se navzájem poznat!
