Celer je dodáván v široké škále „divokých“ druhů po celém světě, nejvíce je úzce souvisí s „Pascal“ druhy, které se obvykle pěstuje ve Spojených Státech. Pascal celer je věřil, že první byla pěstována ve středomoří zhruba před 3000 lety, ale existují důkazy, že jiné odrůdy celeru bylo spotřebováno více než 4000 lety ve Starověkém Egyptě jako léčivá rostlina.

“ otec západní medicíny “ Hippokrates uznal schopnost konzumace celeru snížit stres a úzkost. To je pravděpodobně způsobeno komplexním mikroživinovým profilem celeru, který obsahuje vysoké hladiny hořčíku.

celer je nízkokalorická, vysoce vlákninová a bohatá antioxidační zelenina; nutriční zázrak se širokou škálou přínosů pro zdraví. Nejvíce zkoumané a ověřené přínosy konzumace surového celeru jsou protizánětlivé vlastnosti a napomáhají zdraví trávicího traktu a kardiovaskulárního systému. Antioxidační vitamin C se nachází v hojnosti v celeru, ale stejně tak mnoho dalších antioxidantů odvozených z hojnosti fytonutrientů celeru. Kromě podpory zdraví srdce může bohatství těchto sloučenin také pomoci předcházet rakovině a konzumace celeru jako celku může pomoci snížit krevní tlak.

zelenina s nízkým obsahem kalorií a cukru, celer je doporučován mnoha lékaři a odborníky na výživu jako zdravá svačina pro diabetiky, protože to může pomoci regulovat hladinu cukru v krvi. Samotné občerstvení je však základem „západní stravy“ a souvisí s výskytem mnoha chronických onemocnění, včetně cukrovky.

Celer se pěstuje v různých klimatických podmínkách, ale obecně je milovníkem úrodné organické půdy, srážky a chladné mírné podnebí. Relativní univerzálnost celer ve srovnání s mnoha jiných rostlinných kultivarů umožňuje sklizeň v dalších severských státech, v USA v létě, a další jižní státy, v zimě. Většina produkce ve Spojených Státech pochází z Kalifornie, Florida a Michigan, ale podívejte se na místně pěstované celer ve svém okolí zemědělce, na trhu nebo vyrobit stojan od konce dubna do září v severních státech, a od října do dubna v jižních státech.

Upozornění: Celer je jedním z vybrané skupiny potravin, který může vyvolat závažné alergické reakce, které mohou vést k šoku a smrti, takže se nemusíte jít uklouznutí celer na nic netušící návštěvníky zelené smoothie!

Zdroje a Další Čtení

Celer:

Dopad snacking na obezitu u dospívajících:

některá zajímavá fakta o celeru: