Když přijde na háčky a koření pro Cedar prkno losos, můžete získat jako kreativní, nebo tak jednoduché, jak se vám líbí. Někdy méně je více a to platí pro jemnou povahu ryb, jako je losos.
Zde jsou některé z mých oblíbených a důvěryhodné rub výmysly, že jsem přesvědčen, doplňují oba chuť lososa a Cedru, aniž by přemáhat:
Hnědého cukru, koření rub
- 2 Lžíce. Hnědý cukr
- 1 polévková lžíce. Košer sůl
- 1 polévková lžíce. Pepř
hrubá sůl i pepř fungují nejlépe a hnědý cukr dodává zemitou sladkost, která také pomáhá lososovi vyvinout pěkný karamelizovaný odstín. Náš osvědčený filet z lososa z cedrového prkénka s receptem na hnědý cukr stojí za vyzkoušení.
Lemon pepper spice rub
1 polévková lžíce. Citronová kůra
1 polévková lžíce. Košer sůl
1 polévková lžíce. Pepř
klasické koření z citronového pepře zakoupené v obchodě funguje skvěle s příchutí cedru a lososa. Pokud máte pocit, neohrožený, nastrouháme trochu čerstvé citronové kůry a kombinovat je s stejné části hrubě mletý pepř a košer sůl do kroku pár kroků.
asijské koření rub
- 1 polévková lžíce. Mleté koriandrové semeno
- 1 polévková lžíce. Mletý zázvor
- ½ lžíce. Bílý pepř
- ½ košer sůl
- kůra z jednoho vápna.
tato směs je fantastická pro asijské zvraty, které nebudou zasahovat do hvězdy, a dobře doplňuje cedr.
kouřová paprika koření rub
- ½ lžíce. Uzená Paprika
- 1 polévková lžíce. Uzená sůl
- ½ lžíce. Sušené Oregano
Tento rub může znít jednoduše, ale příchutě, které přispívá, jsou složité a velmi chutné. Uzená nebo španělská paprika je silná a při použití střídmě přidává vyvážený náznak kouře. Uzená sůl lze zakoupit, ale je cenově dostupnější, pokud se vyrábí sami. Může být vyroben ve všech odrůdách kuřáků jednoduše umístěním do mělké pánve a občasným mícháním po dobu několika hodin. Doporučuji používat velmi šupinatá sůl, větší plocha poskytuje více pro kouř chutí svázat.
Všechny tyto háčky jsou složeny z ingrediencí, které většina domácností bude mít skladovány v jejich spižírny nebo regálech s kořením. Než však začnete, doporučujeme provést inventuru a zkontrolovat štítky. Stejně jako čerstvé, suché byliny a koření netrvají věčně a prošlý produkt lze snadno vynechat v tmavých výklencích vaší určené skříně. Všechny bylinky a koření by měly mít datum vypršení platnosti, ale obecné pravidlo trvanlivosti je následující.
- celé koření: 4 roky
- mleté koření: 2-3 roky
- sušené byliny: 1 – 2 roky
prošlé byliny a koření nemusí být s věkem nutně nepoživatelné, ale přesčas postupně ztrácejí svou účinnost a pokud jsou vystaveny světlu nebo vyšším teplotám, dojde také ke změnám barvy. Byliny a koření vždy skladujte na chladném a tmavém místě ve vzduchotěsných nádobách. Kvalita surovin je základem všeho, co vaříte. Než začnete vařit, vždy si udělejte čas, abyste zajistili, že vaše koření bude stejně chutné, jak bylo původně zamýšleno, a nikdy se nebojte vyzkoušet něco nového. Nikdy nevíte, jaký chutný objev můžete najít.
