Tento recept candy cane bark mě připravil na sváteční období. (Hledal jsem můj Santa klobouk jít s tímto receptem!) Někdy se nechávám zastrašit domácími recepty na kůru, protože mi v minulosti nedopadly dobře. Spálil jsem a chytil čokoládu a také se mi nepodařilo vytvořit to, co považuji za kvalitní produkt. Tento recept však obnovil mou víru v recepty čokoládové kůry. Tento recept měl jen několik ingrediencí, takže jsem si myslel, že se trochu rozplácnu na opravdu kvalitní čokoládu. Najít kvalitní polosladké čokolády, bylo těžší, než jsem čekal, ale cítil jsem se jako čokoláda roztaví rychleji a produkoval vyšší kvalitu výsledku. Byl to jednoduchý recept a čokoláda fungovala správně. Pro proces tavení čokolády jsem fanouškem rychlosti a účinnosti mikrovlnné trouby. Čokoládu jsem vložil do misky bezpečné pro mikrovlnnou troubu na talíř po dobu 25 sekund najednou. Pokračoval jsem v tomto procesu 3krát a čokoláda byla připravena k šíření. Mezi každým opakováním, míchal jsem čokoládu, abych zajistil, že se roztaví konzistentním způsobem. Čokoláda byla pěkná a lesklá se sametovou chutí a texturou. Rozložení čokolády na list bylo docela snadné. Jsem se svalil ji na střed pergamenu lemované plech a rozetřete rovnoměrně do rohů. Navrhoval bych, že pro první vrstvu počkejte asi 25 minut, než se téměř ztvrdne. Vrstva bílé čokolády nebyla zcela nastavena a trochu unikla do polosladké čokoládové vrstvy. Moje stopa, že čokoláda byla nastavena, byla, že vypadala velmi matně a trochu ztratila lesk. Byl jsem ohromen, že čokoláda se téměř odloupla z pergamenového papíru, když byla nastavena. Okraje mi řekly, že čokoláda je připravena k jídlu. Pro část cukrové třtiny jsem v obchodě nemohl najít žádné cukrové hole, což mě překvapilo, protože dekorace již byly v obchodech. Jako náhradu jsem použil kulaté mátové bonbóny a použil jsem zadní část velkého nože k rozbití mátových bonbónů. Vyrobil jsem kousky, které se pohybovaly od 1/2 palce až po téměř prach. To byl pěkný dotek, protože velké kusy ukázaly, že to byla máta peprná a prach poskytoval extra oomph celkové chuti máty peprné spárované s olejem máty peprné. Celkově byl tento recept oblíbeným davem. Rozdal jsem kousky studentům vysokých škol, se kterými pracuji. Než jsem se nadál, všechny kousky byly pryč. Pohltili ho. Několik mých studentů si vyžádalo nějaké na prázdniny. Miluji chuť máty peprné v této čokoládě a hluboké, bohatá chuť různých čokolád. Budu dělat tento recept pro svou rodinu a přátele jako pěkné sváteční občerstvení. Myslím, že tuto kůru lze snadno hodit do šálku horké čokolády a být dokonalým chladem, zasněžený den. Miluji tento recept a bude opakovat to vícekrát!