Bílé a baculaté, cacahuazintle je nezbytné připravit jeden z pokrmů nejznámějších Oslav: pozole. Řekneme vám vše o této Mexické složce.

stejně Jako u jakékoli typické přípravy, existuje mnoho typů pozole, jak jsou domy v Mexiku. To, co se však při přípravě prakticky neliší, je nepostradatelná přítomnost této složky, která definuje její strukturu a chuť.

období

Rozpoznatelné podle jejich uši, velké zrno, jemné, kulaté a sladké, použijte cacahuazintle v tomto pokrmu, tak symbolem oslav vlastenecké reaguje nejen na tradice, ale že to je produkt, který je sklizeno pouze v měsících od července do září. Tato šťavnatá kukuřice může klíčit pouze ve velkorysých deštích sezóny.

Cacahuazintle, dva plody v jedné

Jak jste si asi všimli, jejich název pochází z jazyka nahuatl a znamená „kukuřice, který vypadá jako kakao“, protože pro starověké mexičané jejich velká zrna byly velmi podobné semena kakaovníku. A ačkoli toto domorodé jméno je nejrozšířenější,v některých oblastech je také známé jako kukuřice pozolero.

Ve skutečnosti, tato kukuřice je tak důležité pro pozole, že bez ní to podstatné vývar nebude mít jeho jméno: podle odborníků, slovo pozole pochází z nahuatl pozolli, což znamená „šumivé“, a to je vzhledem k pěna vyrábí arašídového jádra, když se vaří v limetkové a dala do zvláštní květina tvar.

aktivní

Kromě lahodné, cacahuazintle je velmi potravin, neboť poskytuje tělu živiny, jako jsou železo a fosfor; to je dobrým zdrojem vápníku, rostlinných bílkovin a vlákniny a obsahují vitamíny A, E a B3. Jako by to nestačilo, jeho původ je také zajímavý, protože je produktem domestikace kukuřice prováděné našimi předky po tisíciletí.