veganská brokolice mrkev Paratha-Indický plochý chléb naplněný pikantní brokolicí a mrkvovou náplní!
Po všech slavností a cukru předávkování během prázdnin, je čas k jídlu něco zdravého a co je lepší než brokolice a mrkev se dostat na trať? Jsou 2 nejzdravější zeleninu venku a já jsem rád jíst jako takové, ale chutnají ještě lépe, když uděláte paratha z nich. Parathas jsou jednou z mých oblíbených věcí k jídlu a obvykle je mám k snídani alespoň 2 krát týdně. Jsou plné, zdravé a je toho tolik, co s nimi můžete udělat. Jsou vyrobeny z indické celozrnné mouky a plněné čímkoli a vším, na co si vzpomenete. Oblíbené náplně jsou brambory, paneer, květák, Ředkvička,zelený hrášek, čočka atd. Brokolice rozhodně není tak populární, možná je to teď, ale vyrůstání brokolice nebylo snadno dostupné, takže jsme nikdy neměli brokolici parathu.
myslím, že tohle je jeden z nejlepších způsobů, jak jíst brokolici, můj manžel, který nejí brokolici jinak to jedli bez jakékoli stížnosti. To říká hodně. Souvisí to s tím, že v této paratě sotva poznáte/ochutnáte brokolici. Nejprve je to tak jemně nastrouhané a pak se nacpete do celozrnného plochého chleba. Takže příště vaše dítě nechce jíst brokolici, víte, co dělat! Přidání mrkve přináší sladkou chuť a dokonale vyvažuje chutě. Použil jsem zde minimální koření a nechal zeleninu zaujmout pozornost.
tyto Parathy jsou perfektním začátkem vašeho dne. Plněné zeleninou, tyto celozrnné plněné veganské flatbreads se určitě stanou vaším novým oblíbeným!
metoda
mrkev umyjte a oloupejte, nakrájejte na 4-5 kusů. Použil jsem tu velkou mrkev, pokud máte menší, použijte 2. Také umyjte malou brokolici a nakrájejte ji na kousky.
vložte nakrájenou mrkev a brokolici do kuchyňského robotu.
pulzujte, dokud mrkev a brokolice nejsou jemně rozdrceny. Přeneste do misky a odložte stranou.
V pánvi teplo 1 lžička oleje. Po zahřátí přidejte kmín a hořčičná semínka a nechte je praskat.
jakmile semena prasknou, přidejte do ní nasekaný zázvor. Zpěnit po dobu několika sekund, dokud zázvor změní světle zlaté barvy.
přidejte strouhanou brokolici a mrkev do pánve a promíchejte. Přidejte červený chilli prášek, kmínový prášek, suchý mango prášek, sůl a promíchejte. Přidejte čerstvé nasekané listy koriandru.Plnění pro parathu je nyní připraveno.
teď si uděláme těsto. Na pánvi vezměte celozrnnou mouku (atta). Přidejte sůl, olej a promíchejte.
pomalu přidávejte vodu do moučné směsi a hnětejte, aby se vytvořilo hladké a měkké těsto. Těsto zakryjte a nechte 20 minut odpočívat.
po 20 minutách rozdělte těsto na 4 stejné části.
Vezměte jednu těsto míč a vrátit jej do kruhu kolem 1/8 palce tloušťky. Apple trochu oleje všude a pak umístěte kolem 2 polévkové lžíce plnění středu.
okraje utěsněte ze všech stran a vytvořte tvar knedlíku.
stisknutím vytvoříte plochý disk.
Pomocí váleček, roll plněné těsto znovu do kruhu kolem 1/8 palce tloušťky.
položte válcovanou parathu na horkou rošt na středně vysokou teplotu. Vařte z jedné strany a pak převraťte parathu.
naneste 1/4 čajové lžičky oleje na vařenou stranu. Překlopte znovu a nyní naneste olej také na druhou stranu. Stiskněte paratha z obou stran, je to hotovo, když se zdá, že je vše vařené a všude vidíte světle zlatohnědé skvrny. Stejné kroky opakujte se zbývajícími 3 kuličkami těsta.
Podáváme brokolice mrkev paratha teplé s jogurtem, okurkou nebo jakékoliv kari dle vašeho výběru.
* I opékané parathas pomocí rostlinného oleje, a proto je to veganský recept. Můžete opékat parathas pomocí másla nebo ghee (každý je oblíbený v Indii)!
Broccoli Carrot Paratha
Manali
Ingredients
Dough
- 1 cup whole wheat flour atta
- 1 teaspoon vegetable oil
- ¼ teaspoon salt
- water as needed to knead the dough
Filling
- 1 small broccoli head
- 1 carrot large
- 1 teaspoon vegetable oil some more to cook the paratha
- ⅛ teaspoon red chili powder
- ¼ teaspoon cumin powder
- ⅛ teaspoon dried mango powder
- ¼ teaspoon cumin seeds
- ¼ teaspoon mustard seeds
- ½ teaspoon fresh ginger chopped
- 1 tablespoon cilantro or coriander leaves chopped
- salt to taste
Instructions
Make náplň
-
mrkev umyjte a oloupejte, nakrájejte na 4-5 kusů. Použil jsem tu velkou mrkev, pokud máte malé, použijte 2. Také umyjte malou brokolici a nakrájejte ji na kousky.
-
Umístěte nakrájenou mrkev a brokolice do kuchyňském robotu.
-
Puls, dokud mrkev a brokolice jsou jemně drcené. Přeneste do misky a odložte stranou.
-
v pánvi zahřejte 1 čajovou lžičku varu. Po zahřátí přidejte kmín a hořčičná semínka a nechte je praskat.
-
Jakmile semínka praskat, přidejte nasekaný zázvor. Zpěnit po dobu několika sekund, dokud zázvor změní světle zlaté barvy.
-
přidejte strouhanou brokolici a mrkev do pánve a promíchejte.
-
přidejte červený chilli prášek, kmínový prášek, suchý mango prášek, sůl a promíchejte.
-
přidejte čerstvé nasekané listy koriandru.Plnění pro parathu je nyní připraveno.
těsto
-
V pánvi si celozrnné mouky (atta). Přidejte sůl, olej a promíchejte.
-
Přidejte vodu pomalu do mouky promíchejte a hníst za vzniku hladké a měkké těsto. Těsto zakryjte a nechte 20 minut odpočívat.
-
po 20 minutách rozdělte těsto na 4 stejné části.
Aby paratha
-
Vezměte jednu těsto míč a vrátit jej do kruhu kolem 1/8 palce tloušťky. Apple trochu oleje všude a pak umístěte kolem 2 polévkové lžíce plnění středu.
-
Utěsněte okraje ze všech stran tvoří knedlík, jako je tvar a poté stiskněte tvoří plochý disk.
-
Pomocí váleček, roll plněné těsto znovu do kruhu kolem 1/8 palce tloušťky.
-
Umístěte válcované paratha na horké pánvi na středně-vysoké teplo.
-
Vaříme z jedné strany a pak otočit paratha.
-
naneste 1/4 čajové lžičky oleje na vařenou stranu.
-
Překlopte znovu a nyní naneste olej i na druhou stranu.
-
Stiskněte paratha z obou stran, je to udělat, když se zdá, všechny vařené a můžete vidět světle zlaté hnědé skvrny všude.
-
opakujte stejné kroky se zbývajícími 3 kuličkami těsta.
-
podávejte parathas horké s jogurtem, okurkou nebo jakýmkoli kari podle vašeho výběru.
Nutrition
Broccoli Carrot Paratha
