Předehřejte troubu na 375 °F.

Umístěte mouku, máslo a zakysanou smetanou v kuchyňském robotu a puls kombinovat. Když těsto tvoří míč, pat s lehce pomoučené ruce do spodní části a po stranách nenamazaný 10-palcový koláč pánev s odnímatelné dno a 1/2-palec stranách. Pečte asi 20 minut, dokud není kůra nastavena a pouze lehce opečená, pokud vůbec. Při přípravě náplně nechte vychladnout.

Předehřejte troubu na 300 stupňů F.

V těžkým dnem středně nereaktivní pánvi, teplo krém přes středně mírném ohni po dobu 15 minut, za stálého míchání, aby se zajistilo, že nehoří; nenechte se vařit.

přidejte 1/4 šálku těžkého krému do rozšlehaných vajec. Smíchat. Pomalu přidejte horkou smetanu do směsi a přidejte 1/2 šálku cukru. Promíchat.

jemně rozetřete borůvkové konzervy na dno pečené a chlazené koláče v tenké vrstvě. Jemně nalijte pudink na konzervy. Pečte po dobu 40 minut nebo dokud není směs téměř zasazena do středu(při otřesu by se měla stále kroutit). Nechte vychladnout na pokojovou teplotu a poté chlazte nejméně 2 hodiny nebo až 24 hodin.

posypte zbývající 1/2 šálku cukru v tenké, rovnoměrné vrstvě na pečenou pudinkovou náplň. Na karamelizování cukru, light propan hořáku a držte ji tak, plamen jen dotkne povrchu. Začněte ve středu a spirálovitě směrem k okrajům skořápky koláče. Pokud cukr začne hořet, vytáhněte hořák pryč a vyfoukněte cukr, abyste plamen uhasili. Nahoru s cukrovými borůvkami. Vyskočí dno pánve a sloužit.

sladké borůvky:

borůvky lehce potřete kukuřičným sirupem a nalijte do 1 šálku cukru.