už jste někdy udělali čerstvou rajčatovou omáčku? No … jsou jen o mé oblíbené věci v létě! Je to jednoduché jako házení několika ingrediencí do mixéru a máte hotovo během několika minut. Miluji výrobu jednoduché čerstvé rajčatové omáčky pro všechno od lilku parmazánu po cuketové lívance, ale pokud jdu na obyčejné Ole nudle, miluji Checca omáčku.
takže co je checca omáčka stejně? Je to tradiční čerstvá rajčatová omáčka používaná v Italské přípravě Pasta alla Checca, a je to něco jako posílená rajčatová omáčka. Pokud jste jako já a milujete věci, které chutnají svěží a bohaté zároveň s malým přídavkem sýra, pak … právě jste naplánovali večeři na mnoho nádherných letních nocí!
čerstvá rajčata se hodí do mixéru s bazalkou, mletým česnekem, olivovým olejem a čerstvě nastrouhaným parmazánem. Pak jsou ochuceny podle chuti solí a pepřem, než se smíchají s robustní omáčkou. Pak malé kostky čerstvého mozzarella se míchá, než házet to s čerstvě vařené těstoviny nebo restovanou cuketou nudle!
Tady jsme se vším, ale mozzarella v mixéru….
…a máme hotovo!
Tato omáčka je tak rychlá, že můžete mít to dělalo a stále musí čekat na těstoviny vodu přijít k varu! A pro aktualizaci těstovin – stále jíme DeLallo nebo žoviální 100% těstoviny z hnědé rýže, protože jsou to nejlepší bezlepkové těstoviny, které jsem ještě vyzkoušel. Chodíme tam a zpět mezi 2 značky většinou v závislosti na tom, v jakém obchodě jsem byl nedávno-obě jsou vynikající.
protože je vrchol léta a jsme úplně zavaleni cuketou, jedli jsme cuketové nudle několikrát týdně. V mém srdci milujícím sacharidy bude vždy zvláštní místo pro těstoviny, ale překvapivě cuketové nudle jsou docela návykové – vyzkoušejte je a uvidíte, co tím myslím!
Ingredients
Scale1x2x3x
Blender Fresh Tomato Checca Sauce:
- 3 šálky cherry rajčata, 12 uncí
- 3 zelené cibulky, bílá část pouze, nasekané
- 3 stroužky česneku, mleté
- 1/2 šálku čerstvě nastrouhaného parmazánu, 1 oz
- 1/4 šálku bazalky, nahrubo nasekané, 1/2 oz
- 1/2 Lžičky mořské soli, více či méně podle chuti
- Čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 2 Tabelspoons extra panenského olivového oleje
- 1 malé kuličky z čerstvé mozzarella, snížit nebo rozdělit na 1/2″ ks, 4 oz
Podáváme s:
- Cuketa Nudle – 2 1/2 kg cukety spiralized (od 5-6 střední cuketa)
- olivový olej a mořská sůl pro vaření
- nebo
- 1 -12 unce balíček čerstvě vařené těstoviny
- Čerstvě strouhaný parmezán na servírování
Návod k použití
- Pro rajčatovou omáčkou, umístěte všechny přísady na omáčku kromě čerstvé mozzarelly do mixéru a směs, dokud nebudete mít robustní omáčkou. Upravte texturu podle svých představ smícháním hladší. Ochutnejte omáčku a podle toho upravte mořskou sůl a pepř.
- zamíchejte čerstvou mozzarellu a omáčku odložte stranou, dokud nebudete připraveni sloužit.
- Chcete-li ji podávat s cuketovými nudlemi, zahřejte velmi velkou pánvi na středně vysokou teplotu, dokud pánev téměř nekouří. Přidejte malé mrholení přes olivový olej na pánev spolu se spiralizovanou cuketou. Posypeme malým množstvím mořské soli a hodíme cuketové nudle kleštěmi, dokud nezačnou změkčit-to trvá jen asi 1 minutu. Je důležité vyjmout cuketové nudle z pánve, které jsou stále částečně křupavé, protože poté pokračují v vaření.
- vložte cuketové nudle do servírovací mísy a nahoře s čerstvou omáčkou checca.
- můžete také hodit omáčku checca s 12 uncí čerstvě uvařených těstovin.
- podávejte ihned s čerstvě nastrouhaným parmazánem, pokud chcete!
Poznámky
V době, pro tento recept je na omáčku, trvá to dalších pár minut, aby se připravit cuketa nudle nebo těstoviny.
tento recept dělá 1 1/2 šálků omáčky, která je dostatečná pro 4-6 porcí.
