„Jmenuji se Annie. Jídlo a já spolu vycházíme tak dobře! Vaření a pečení jsou pro mě víc než koníček – je to vášeň. Pocházím z krásného ostrova Guam, U. S. a. recepty, které zde najdete jsou moje výtvory, nebo ty moje děti, kteří jsou také nadějné foodies. Doufám, že se vám budou líbit. Napište mi komentář nebo dva a dejte mi vědět, jak se vám líbí náš ostrov a další pochoutky. Užijte si to!“

červená rýže
Červená rýže je nutností pro jakékoli menu Chamorro Fiesta. Bez červené rýže to prostě nebude vypadat jako fiesta.

nemusíte chodit na párty nebo fiesta, abyste si mohli užít tuto sponku Chamorro. Moje rodina miluje červenou rýži podávanou se smaženým kuřecím masem, nebo smažený Spam. 🙂

někteří lidé přidávají hrášek do své červené rýže,ale líbí se mi bez ní.

podávejte na příštím shromáždění červenou rýži Chamorro pro tento zvláštní dotek.

Vyzkoušejte můj recept. Myslím, že se ti bude líbit. 🙂

ingredience:

•3 šálky rýže (středně nebo dlouhozrnné)
•1 lžíce Dashida koření
•1 lžíce tuku ze slaniny (nebo náhradní s olivovým nebo rostlinný olej)
•1/4 lžička černý pepř
•1 lžička nasekané česnek
•4 stonky zelené cibulky, nakrájené
•1 balíček achote prášek (viz poznámka níže)
•3 1/2 šálky teplé vody (viz poznámka níže)

Pro 10 šálků červené rýže (dost pro malé GRILOVÁNÍ), použijte následující měření:

•10 šálků rýže
•3 lžíce Dashida
•3 lžíce tuku ze slaniny
•1/2 lžička černý pepř
•1 lžíce nasekané česneku
•8 stonky zelené cibule, plátky
•3 pakety achote prášek
•11 1/2 šálky horké vody,

Poznámka: můžete použít achote voda s achote semen namísto použití práškového achote. Vyčistěte asi 1/4 šálku semen achote ve 3 1/2 šálcích teplé vody. Přidejte achote vodu (ujistěte se, že kmen semena a přidejte jen achote vodu) do hrnce, kde pokyny vyžadují přidání vody a achote prášek.

pokyny:
1. Vložte rýži do hrnce na vařič rýže. Opláchněte rýži podle potřeby a vypusťte přebytečnou vodu.

2. Do hrnce přidejte Dashidu, slaninový tuk, černý pepř, česnek a prášek achote. Pokud nemáte žádný uložený slaninový tuk, nahraďte olivovým nebo rostlinným olejem. IMG_31493. Přidejte zelenou cibuli do hrnce. IMG_31504. Opatrně nalijte horkou vodu do hrnce. Míchejte kombinovat všechny ingredience a rozpustit achote prášek a Dashida. Slaninový tuk se začne tát; nebojte se, pokud se v tuto chvíli úplně neroztaví.

3. Otočte vařič rýže do nastavení „vařit“. Jediné, co zbývá udělat, je míchat rýži ještě několikrát. Počkejte několik minut a poté promíchejte, abyste zajistili rovnoměrné míchání po roztavení slaninového tuku. Počkejte asi dalších 5 minut a ještě jednou promíchejte, abyste zajistili, že rýže na dně hrnce bude rovnoměrně potažena barvením achote.

4. Po míchání rýže podruhé nechte rýži vařit / napařit, dokud nebude hotová.

5. Podáváme s vaším oblíbeným masovým pokrmem (Chamorro BBQ, smažené kuře nebo smažený Spam jde fantasticky s červenou rýží!) a užívejte si!

Annie ‚ s Chamorro Kitchen website