Publikováno v Bezpečnost Potravin na 8. dubna 2018

Možná, že jedním z nejjednodušších a největší potěšení přijde od příjezdu domů z dlouhé, složité, a možná bojovný den v práci a nalévání dlouho očekávané sklenku vína. Naopak, možná to byl triumfální den s mnoha oslavami. V každém případě, dokážete si představit popíjení oblíbeného vína, které je přichyceno kontaminujícím arsenem?

V roce 2015, dlouhý seznam Kalifornie vinařství byli uvedeni v podnětu, který tvrdil, že tyto vinařství prodává víno, které věděli, že být kontaminovány nepřijatelné hladiny anorganického arzenu. V nejnovější verzi tohoto případu Kalifornský soudce tato obvinění zamítl. Případ je o odvolání na základě přezkoumání žalobce ústní argumenty, že štítek znění na tyto citované vína ukazuje upozornění na požitím výrobků, i když varování je obecné a nejsou specifické pro určité kontaminující látky.

dotčená vína uvedená ve stížnosti

osmdesát tři vinařských výrobků bylo v původní stížnosti uvedeno, že mají nebezpečně vysoké hladiny arsenu. Tato vína pocházela z 28 kalifornských vinařství a byla balena pod 31 značkových značek, včetně merlot, chardonnay, Burgundsko, a rose.

– zkratka (GR8RW Red Blend).

– Almaden (Heritage White Zinfandel, Heritage Moscato, Heritage Chardonnay, Mountain Burgundsko, Mountain Rhine, Mountain Chablis).

– Arrow Creek (pobřežní řada Cabernet Sauvignon).

– bandita (Pinot Grigio, Chardonnay, Cabernet Sauvignon).

– Bay Bridge (Chardonnay).

– Beringer (bílý Merlot, bílý Zinfandel, červený Moscato, osvěžující sladké Moscato).

— – Charles Shaw (bílý Zinfandel).

– Colores Del Sol (Malbec).

– Glen Ellen by Concannon (Glen Ellen Reserve Pinot Grigio, Glen Ellen Reserve Merlot).

– Concannon (vybrané vinice Pinot Noir).

– Cookova (Spumante).

– Corbett Canyon (Pinot Grigio, Cabernet Sauvignon).

– košíček (Malbec).

— Fetzer (Moscato, Pinot Grigio).

– rybí oko (Pinot Grigio).

– Flipflop (Pinot Grigio, Moscato, Cabernet Sauvignon).

– Foxhorn (bílý Zinfandel).

— Franzia (Vinař, Vyberte Bílá Grenache, Vinař, Vyberte si Bílé Víno, Vinař, Zvolte Bílé Merlot, Vinař, Vyberte Vínové).

– Hawkstone (Cabernet Sauvignon).

– HRM Rex Goliath (Moscato).

– Korbel (sladké růžové šumivé víno, Extra suché šumivé víno).

– Menage a Trois (Pinot Grigo, Moscato, bílá směs, Chardonnay, růže, Cabernet Sauvignon, Kalifornské červené víno).

– Mogen David (Concord, ostružinové víno).

– dubový list (bílý Zinfandel).

– Pomelo (Sauvignon Blanc).

— r kolekce od Raymonda (Chardonnay).

– Richards divoká Irská růže (Červené víno).

– Seaglass (Sauvignon Blanc).

– jednoduše nahý (Moscato).

– Smoking Loon (Viognier).

proč by měli být spotřebitelé znepokojeni?

arsen je chemický prvek, který se nachází v zemské kůře. Obvykle se vyskytuje všude: ve vodě, vzduchu a půdě. Arsen existuje ve dvou formách: organické a anorganické. Organický arsen se vyskytuje především u ryb a měkkýšů. Anorganický arsen se váže s jinými prvky, a proto je škodlivější než jeho organický protějšek. Historicky byl anorganický arsen používán v pesticidech a barvivech, ale dnes je jeho použití omezeno. Vodní zdroje v některých částech USA mají vyšší přirozeně se vyskytující hladiny anorganického arzenu, než ostatní, takže lidé jsou více pravděpodobné, že bude vystavena anorganického arsenu v pitné vodě nebo produkty, které používají vodu k výrobě jiných druhů nápojů. Jsme denně vystaveni organickému i anorganickému arsenu, ale většina naší expozice arsenu pochází z jídla, které jíme. Expozice anorganického arsenu nastává v důsledku konzumace vody.

Takže, jaké jsou „přijatelné úrovně“ expozice arsenu, podle agentury pro ochranu životního prostředí Spojených států (EPA). EPA nastavení arsenu maximální úroveň kontaminace (MCL) pro veřejné zásobování vodou v 0.010 mg/L. To je ekvivalentní 0.010 částech na milion (ppm), 10 µg/litr (µg/L), nebo 10 částic na bilion (ppb). EPA také stanoví cíl MCL (MCLG) pro pitnou vodu. MCLG je nastaven na úrovni, která využívá nejlepší dostupné vědy k prevenci potenciálních zdravotních problémů. EPA stanovila MCLG pro arsen na nulu.

Jak arzen ovlivňuje tělo

podle FDA mohou neobvykle velké dávky anorganického arsenu způsobit příznaky od nevolnosti, zvracení, průjem a někdy dehydratace a šoku. Dlouhodobé vystavení vysokým hladinám anorganického arsenu v pitné vodě může způsobit kožní poruchy a zvýšené riziko cukrovky, vysokého krevního tlaku a několika typů rakoviny.

obvinění

přibližně před čtyřmi lety nezávislá zkušební společnost vzorkovala více než tisíc kalifornských vín na přítomnost arsenu. Přibližně osmdesát až osm pět vín bylo pozitivně testováno na přítomnost nepřijatelných hladin anorganického arsenu. Ačkoli FDA nestanovil mandátový limit, co jsou nepřijatelné úrovně; částečně, soudní proces uvádí, že spotřebitelé by měli být schopni určit, prostřednictvím správného označování vína, zda by měli víno požívat. Jinými slovy, na lahvích nebo krabicích by se měla objevit konkrétní formulace, které varují před nepřijatelnými hladinami určitých kontaminantů, včetně arsenu: jakési napomenutí „kupujícího pozor“.

V rozhovoru s jedním z právníků žalobců, Pan Brian Kabateck, původní stížnost byla podána krátce po počátečním objevu toho, co bylo vnímáno jako nepřijatelné hladiny anorganického arsenu v uvedených Kalifornie vína. Stížnost jmenuje tři hlavní žalobce a další, kteří mohli být dotčeni v soudním řízení. Další, stížnosti uvádí, že žalovaný vinařství vyrábí víno výrobky se znalostí nebezpečné množství anorganického arzénu, které obsahoval, citovat, že “ úrovně byly zjištěny více než 500% nebo více, než to, co je přijatelné pro denní příjem. Jinak řečeno, jen sklenice dvou těchto vín denně by mohla v průběhu času vést k nebezpečné toxicitě arsenu pro spotřebitele.“Stížnost však předsedající soudce zamítl s odvoláním na obžalované, že etikety vína podléhají komplikované mezeře známé jako „formulace statut“. V podstatě, bylo potvrzeno, že tvrzení žalovaného, že stávající varování na lahvích vína a krabicových vínech bylo dostatečné, protože obsahují formulaci „může způsobit další zdravotní problémy.“

mnoho z výše uvedených vín je levných a vyrábí se stejně levným způsobem a půjčuje vína, která jsou předmětem účelného zpracování. V mnoha případech je výroba spěchána, včetně dalších přísad do vín, která často obsahují anorganický arsen.

tento případ je v současné době v odvolání s rozsudkem očekávaným v příštích několika měsících. MakeFoodSafe bude i nadále sledovat průběh tohoto případu.

Autor: Kerry Bazany, autor příspěvku (Neprávník)