We’re all a bit částečně na kontinentální sýr. Co Brit není? Ačkoli anglické sýry jsou skvělé, kontinent produkuje nejznámější sýry kolem. Rostoucí pocit lokalismu a povědomí o potravinách však mnoho lidí zpochybnilo jejich zvyky při nákupu sýrů.

není žádným tajemstvím, že britský mlékárenský průmysl bojuje. Zemědělcům neustále mačkají marže supermarkety a konkurence ze zahraničí je obrovská. Proto jsem se sám zeptal – existují Britské náhražky oblíbených zahraničních sýrů?

po trochu kopání on-line, rozhovory s cheesemongers a některé chuťové testování, jsem sestavil seznam níže některé z nejlepších anglických náhražek zahraničních sýrů. A co je ještě lepší je, že mnohé z nich jsou snadno dostupné v místním supermarketu. Hurá!

8 anglický Sýr Náhražky, Které Chutnají Jako Zahraniční Oblíbených

1. Anglická náhrada sýra za Feta (sýr 1)

2. Anglická náhrada sýra za Feta (sýr 2)

3. Anglická náhražka sýra pro Roquefort

4. Anglická náhražka sýra za parmazán

5. Anglická náhražka sýra pro Edam

6. Anglická náhražka sýra Halloumi

7. Anglická náhražka sýra za mozzarellu

8. English cheese substitute for brie

English Substitute for Feta 1 – Crumbly Cheshire

může někdo nemá rád Feta? Jeden z nejoblíbenějších zahraničních sýrů ve Velké Británii, je to všestranný sýr, který doplňuje saláty a zeleninová jídla, jako je moje červená řepa, squash a Cheshire cheese tart. Lehkost a jemnost Feta je ve skutečnosti velmi podobná sýru Cheshire. Drobivý sýr Cheshire je mírný, mladý sýr s mnohem méně soli než feta-až o 50% méně!

kde ji najdete: najdete ji ve většině britských supermarketů.

anglická náhražka Feta 2-Graceburn

vyrábíme nejen jednu, ale dvě skvělé náhražky Feta. Graceburn je anglická verze Feta s mírně krémovější chutí a texturou. Je to o něco těžší zdroj než drobivý Cheshire (a trochu dražší), ale chutná skvěle, zvláště když je marinovaný v česneku, tymiánu, Bobkovém listu a pepři.

kde ji najdete: najdete ji ve více specializovaných obchodech s potravinami, jako jsou Fortnum a Mason.

anglická náhražka Roquefort-Stilton

modrý sýr je trochu jako Marmite – buď ho milujete, nebo nenávidíte. No, Líbí se mi to. Roquefort je jedním z nejoblíbenějších čerstvých sýrů s velmi výraznou chutí. Skvělou anglickou náhradou za Roquefort je Stilton. Krémový a ostrý chuťový profil Roquefortu je velmi podobný dobře starému Stiltonovi. Stilton je mírně mírnější a drobivější. Další výhodou je, že Stilton má o 40% méně soli než Roquefort.

kde ji najdete: najdete ji ve většině britských supermarketů.

anglická náhrada za Parmesan-Sussex Charmer

dobře, Sussex Charmer je o něco více výklenek než výše uvedené dvě odrůdy. Ale jaké jméno! Parmazán je jedním z těch sýrů, které jsou všude. Nicméně, Sussex Charmer je trochu tajemství. Vyrábí se podle receptury, která je křížem mezi parmazánem a čedarem – tvrdě lisovaná a zrající zhruba rok. I když je to trochu těžší získat, je to skvělá anglická náhrada za parmazán. Nastrouhejte to na nějaké těstoviny a budete se snažit poznat rozdíl.

kde ji najít: Snadno dostupné z Bookham & Harrison.

anglická náhrada za Edam-Mild Cheddar

Edam je jedním z těch mírných sýrů, které potěší každého a je nejlépe nakrájené na plátky. Anglickou náhražkou Edamu s podobným profilem je mladý britský čedar. Tento sýr má jemnou chuť a texturu, která je také skvělá pro krájení. Lepší zprávou je, že mladý mírný čedar má až o 30% méně soli než Edam.

kde ji najdete: najdete ji ve většině britských supermarketů.

anglická náhražka Halloumi-High Weald Halloumi

Věděli jste, že poptávka po Halloumi v Británii převyšuje poptávku jakékoli jiné země? My Britové máme naše Halloumi očividně rádi. No, budete rádi, když uslyšíte, že existuje anglický Halloumi! Šupinatá vrstvená struktura a mírně slaná chuť spojená s Halloumi je dokonale replikována v organickém Halloumi společností High Weald Dairy. Tak určitě, je to trochu dražší než kyperský druh, ale pokud si to můžete dovolit, tak proč nekupovat britskou odrůdu?

kde ji najít: Najdete ji v některých lahůdkách a mlékárnách s vysokým obsahem mléka.

anglická náhražka mozzarelly-Hampshire Buffalo Mozzarella

každý má rád trochu měkké mléčné mozzarelly. Stejně jako Feta, je to skvělé se saláty-jeho měkká, vlhká struktura doplňující většinu ovoce a zeleniny. No, vyrábíme vlastní mozzarellu přímo tady v Anglii! Mnoho Mozzarel obsahuje přísady, které prodlužují trvanlivost. Organický druh Hampshire však není, takže je nejlepší jíst co nejčerstvější.

kde ji najít: Najdete ji v supermarketech „upmarket“, jako je Waitrose.

anglická náhrada za Brie – Somerset Brie

toto musí být jedna z nejjednodušších náhrad na seznamu. Brie pochází z regionu Île-de-France nedaleko Paříže. Nicméně, děláme naše Brie tady v Somersetu! Somerset Brie je vyroben pouze sýrem Lubborn a je jedním z nejprodávanějších vegetariánských, měkko-bílých sýrů vyrobených zde. Verze Somerset má mírně bohatší konzistenci než francouzská odrůda, se sametově hladkou bílou kůrou. Je k dispozici ve většině britských supermarketů, takže žádné výmluvy s tímto!

kde ji najdete: najdete ji ve většině britských supermarketů.