Grilování je známý pro vaření levnější kusy z meatexclusively. Kouření masa bylo v podstatě vynalezeno k vaření levnějších a méněžádoucí kusy masa, které nikdo opravdu nechtěl. Existuje spousta těchto typů řezů, ale existuje několik, které jsou lepší než ostatní. Samozřejmě, mohli byste kouřit Londýnský gril nebo hamburgery,ale ve vší upřímnosti, hamburgery jsou lepší z grilu, a londýnský gril si vede lépe jako slowroast nebo crockpot.

V příštích několika kusy masa jdeme tam jsou nejlepší z nejlepších, pokud jde o kouření masa a jsou stále jedny z nejlevnějších masa na nákup v těchto dnech. Tyto druhy masa bývají tvrdší než většina ostatních řezů na zvířeti a jejich kouřením nízko a pomalu se pojivová tkáň a sval mohou časem rozpadat a vytvářet neuvěřitelný konečný produkt.

Vepřová Plec

Vepřové maso je obvykle levnější kategorii dva whencompared na hovězí maso. Existuje tolik kusů prasete, které můžete kouřit aby se ukázalo skvěle, a budete mít tendenci zjistit, že existuje více vepřového kouřenípoložky než hovězí maso.

ale pravděpodobně nejlevnější řez na prase buderameno, také známé jako “ zadek.“Obecně budete moci nakoupit vepřové plece za ne více než 2,50 $za libru, ale ve většině případů jeobvykle kolem 1,00 $za libru, v závislosti na tom, kde žijete. Nákup je ve velkém množstvímůže být ještě levnější.

jsou jedním z nejjednodušších kousků masa, které kouří a nepotřebují moc. Stačí je zakrýt mokrým nebo suchým třením a kouřit je asi 8 hodin při 250 stupních. Není třeba kontrolovat teplotu na nich nebo je přesouvatkolem kuřáka. Stačí udržovat teploty po celou dobu vařeníprocesu. Jakmile můžete vytáhnout ramenní kost, vyčistit, pak je to hotovo.

bez ohledu na to, co barbeque joint máte, tam bude býtpulled vepřové maso. Takže není pochyb o tom, proč je tak populární.

Klikněte zde pro náš článek Howto Smoke vytáhl vepřové maso v kuřáku na pelety.

Hovězí Hrudí

Hovězí je klasika pro grilování a uzené potraviny. Vždy mábeen a nikdy se nezmění. Hrudník nebo talíř krávy je břicho adolní oblast hrudníku, která je jedním z nejtěžších kusů masa na zvířeti. Nana samém konci desky bude bok, který se používá pro steak z boku.Tento druh masa vypadá hodně jako hrudník, ale dělá lépe z grilování.

bok se obvykle používá pro potraviny jako fajitas. Ale bůček a talíř skvěle fungují u kuřáka. Během procesu vaření budete mít tendenci ztrácettéměř polovinu původní hmotnosti, ale je to více nežstojí za to v dlouhodobém horizontu.

je to jeden z nejlevnějších kusů masa na krávě, ale je stále relativně dražší ve srovnání s vepřovým nebo kuřecím masem. Hrudníkbude méně žádoucí řez a obvykle stojí kdekoli od 3,50 dolarů za libru do 5,00 dolarů za libru. Deska může být někdy o něco dražší, zvláštěpokud je oříznuta, ale stále ještě není o moc víc.

při kouření hrudníku je moudré se ujistit, že uzávěr tuku na hrudníku byl před kouřením oříznut. Budete také chtít větší kus. Nekupujte 1-nebo 2-Libra kus hrudníku. Větší plný hrudník budevařit rovnoměrněji a správně, když je hmotnost nebo velikost větší. Bůček budenejlepší ze suchého, pepřového rubu a dlouhého pomalého pečení při 200-250 stupních.

jakékoliv dřevo funguje dobře s hrudníkem, ale nejvíce preferujemesquite nebo hickory. Ujistěte se, že když maso skončilo kouření, nechte jejodpočívejte asi 30 minut před nakrájením na něj. To umožňuje vařeníproces dokončit a umožňuje masu zachovat všechny jeho šťávy. Ujistěte se, řez proti zrnu masa; jinak to bude velmi těžké a ztuhlé.

Puristé tvrdí, že jediná věc, dát na uzené brisketis sůl a pepř, ale říkáme vždy obsahovat uzené papriky. Pokud chcete našeúplný seznam receptů na hovězí maso, klikněte zde a podívejte se na náš článek Tentop dry rubs pro kouření hovězího masa.

Klikněte zde pro náš článek Howto Smoke hrudí v Masterbuilt kuřák.

Vepřová Žebra

Další skvělý vepřové položky kouřit by být žebra. Samozřejmě, hovězí žebra jsou také vynikající kouřit,ale pokud jde o vepřová žebra, jsou mnohem levnější než hovězí žebra. Navíc vepřová žebra budou mít vyšší tukobsah než hovězí žebra. Lidé tvrdí, že extra tuk dělá vepřová žebranejlepší kolem, ale jiní budou prosit, aby se lišili.

existují dva různé druhy vepřových žeber, dětská zadní žebra nebo „St. Louis Style ribs“ a náhradní žebra. Dětská zadní žebra jsoubude oříznut, jednotný ve velikosti a menší obsah tuku. Tato žebra mají tendenci být o něco dražší na nákup asi 3,00 dolarů za libru na 5,00 dolarů za libru.To není tak špatné, ale ve srovnání s náhradním žebrem je obrovskýrozdíl.

náhradní žebro bude celá strana a obvykle nebude předem oříznuto.Díky tomu je stojan žeber poměrně velký a žebra obecně budou patřit více než dětská zadní žebra. Tento typ žebra je velmi levné asi $ 2.00 libra v průměru dát nebo vzít trochu.

Jedná se o běžnější typ vepřových žeber v grilovacích kloubecha univerzální oblíbený. Žebra jsou stejně snadno kouřitelná než jakýkoli jiný vepřový produkt a obecně lze s nimi zacházet stejným způsobem během procesu kouření. Můžete si vybrat mezi sladkým nebo suchým třením s nízkým a pomalým kouřenímmetoda.

Klikněte zde pro náš článek Jakkouřit žebra v kuřáku Pelet.

Celé Kuře

Ze všech různých druhů masa, kouřit, kuře bude nejlevnější snížit zdaleka bez ohledu na to, co. Je to diametrálně odlišnéprotein a velmi rozmanitý, a proto funguje dobře u kuřáka. Kuřatamohou být dokonce upraveny nebo připraveny mnoha různými způsoby při kouření.Tato možnost není k dispozici pro jiné typy bílkovin.

některé z těchto metod jsou velmi jednoduché, ale stále amodifikace. Když si koupíte kuřecí celek, obvykle to budevýrazně levnější než téměř jakýkoli jiný kus kuřete. Měli byste být schopni se dostat pryč s $1.00 na $2.00 za libru.

jakmile je kuře rozděleno na kusy, obvyklecena se zvyšuje a ještě více, když je bez kůže a vykostěné.Kuřecí prsa z nejdražších řezů a je nejvíce populární, alekdyž přijde na kuřecí stehna, jsou mnohem levnější a fungují stejně dobře.

kuřata se velmi snadno vaří u kuřáka a tolik lidírůzné způsoby, jak to udělat. Můžete marinovat, třít, válet, libra a připravitje tolika způsoby. Můžete si také připravit kuřecí spatchcocked, kde celé kuře je butterflied a vařit celek to funguje skvěle přes openflame ale také je docela snadné, když je kouření.

Pokud chcete makethings snadné, můžete to udělat opilý kuře, kde se kouří kuřecí standingup suchým rub a otevřené pivo umístěny v jeho dutině se stát to a addmoisture na maso. Bez ohledu na metodu, kuře je velmi levné koupit asnadné vařit nebo kouřit tolika různými způsoby.

Klikněte zde pro náš článek Jakkouřit celé kuře v kuřáku na uhlí.

Závěr

S tolika různými druhy masa, aby se tam kouří, je to obvykle levné řezy, které mají lepší šanci zazářit, když kouřil správně a tyto 4 bude. To neznamená, že byste se měli omezit pouze na tyto škrty, nechat své možnosti otevřené a prozkoumat všechny možnosti, které máte. Ve vaší oblasti mohou být další škrty, kde můžete získat lepší řešení, pokud ano, jít se svým střevem!