není žádným tajemstvím, že fast food není zrovna považován za zdravý. Po celá léta, výzkum ukázal, že tato rychlá, sériově vyráběná, nákladově efektivní jídla byla spojena se zvýšeným rizikem různých zdravotních stavů, včetně přírůstku hmotnosti, srdeční choroby, cukrovka, a deprese.

„Pokud si jen konzumovat zpracované nebo fast food velmi zřídka, riziko nežádoucích účinků je nízké,“ říká Jessica Cording, MS, RD, CDN, INHC, autor Malé Knihy, Hry-Měniče: 50 Zdravé Návyky Pro Zvládání Stresu & Úzkost.

ale kromě vysokého obsahu kalorií, tuků, cholesterolu, sodíku, cukru a sacharidů v průměrné nabídce, jídla rychlého občerstvení pravděpodobně obsahují jiné ne tak zřejmé složky, které mohou způsobit další zdravotní problémy. Čtěte dále a zjistěte přísady, konzervační látky, a chemikálie, které by mohly být ve vašich oblíbených komfortech drive-thru. Přečtěte si více o 101 nezdravých Fast foodech na planetě.

nezapomeňte se přihlásit k odběru novinek, abyste dostali nejnovější zprávy z restaurace přímo do vaší doručené pošty.

Za – a polyfluoroalkyl látek (také odkazoval se na jako PFASs) jsou fluoru na bázi chemických látek ve fast-potravin balení potravin spojena s rakoviny, problémy s plodností, nízkou porodní hmotností, a oslabený imunitní systém, podle výzkumu zveřejněného v časopise Environmental Science & Technologie Dopisy. Po studiu více než 400 kontejnery a obaly od jídla z fast-food řetězců po celé zemi, chemici zjistili, že 20% francouzské potěr, lepenky rukávy, 38% burger a sendvič obaly, a 56% dezert a chléb obaly obsažený fluor, který kabát obalových materiálů za účelem odpuzování mastnoty a vody.

„jde o to, že by lidé mohli být vystaveni těmto toxickým chemikáliím, a to prostřednictvím potravin, které jíme,“ řekl vedoucí autor studie Dr. Laurel Schaider, environmentální chemik v Tiché Jaro Ústavu, jak uvádí Pracovní Skupina pro životní Prostředí. „PFAS byly spojeny s mnoha zdravotními účinky, včetně rakoviny. Děti jsou zvláště ohroženy, protože jejich vyvíjející se těla jsou zranitelnější vůči toxickým chemikáliím.“

Ve skutečnosti, zpráva zveřejněná tento týden provedla nátlakových skupin odhalili, že PFAS chemické látky i nadále číhají v balení potravin—a téměř polovina jejich testovaných vzorků vyšší než doporučené úrovně prověřování, konkrétně McDonald ‚ s Big Mac, Burger King Whopper, a Sweetgreen saláty a teplé mísy. „Expozice PFAS je obzvláště velké obavy v souvislosti COVID-19, protože jsou spojena s potlačení imunitního systému, jakož i chronických onemocnění, které zvyšují závažnost COVID-19,“ podle kampaně Bezpečnější Chemikálie, Zdravé Rodiny.

McDonald ‚ s Svět Slavné Hranolky jsou vyrobeny z přírodní hovězí chuť, která „obsahuje hydrolyzovaný pšeničný a hydrolyzovaný mléčný jako výchozí složky,“ podle restaurace webové stránky.

Zpět v roce 2002, CBS News uvádí, že McDonald ‚ s Corporation usadil skupina žalob pro označování jejich hranolky a bramboráky jako vegetariánská i když byly lepší s hovězí z rostlinného oleje.

FDA popisuje, že všechny potraviny označené s termínem „přírodní aroma“ znamená „esenciální olej, výtažek, esence nebo těžebního, protein hydrolyzát, destilát, nebo jakýkoli produkt, pečení, vytápění nebo enzymolysis, který obsahuje aroma“ by mělo pocházet z různých potravinářských výrobků. Co přesně je v hovězí příchuti, pokud hovězí maso není uvedeno na seznamu složek? Přečtěte si více o 23 nejhorší potravinářské přídatné látky v Americe.

Někdy jednoduše odkazoval se na jako bromičnanu, tato přísada je hodil do receptů na zlepšení struktury a rostoucí mouky, Digitalizovaný říká. „Zatímco v procesu pečení se „spotřebuje“, pokud se použije odpovídající množství, když je v receptu zahrnuto příliš mnoho, některé mohou zůstat v hotovém produktu,“ uvádí.

Když je to údajně našel v sendvič buchty a pizza těsta některých řetězců rychlého občerstvení v USA, bromičnanu draselného je zakázán v Kanadě, Spojeném Království a Evropské Unie vzhledem k zvířecí studie, která zjistila možné vazby na rakovinných nádorů.

„FDA podporuje pekaři v USA se rozhodnout, že nebudou používat bromated moučky, a zákon ve státě Kalifornie stanoví, že produkty vyrobené s bromičnanu draselného k odhalení případných nádorových odkaz na etiketě,“ Digitalizovaný pokračuje. (Mouky od společnosti King Arthur Baking Company neobsahují Broman draselný.) „Pokud máte tuto konkrétní potravinu pouze jednou za velmi velkou dobu, nebezpečí je pravděpodobně minimální. Ale pokud je to častější část vaší stravy, zvažte alternativu.“Podívejte se na nejzdravější sendviče rychlého občerstvení v Americe – a 10 zdravějších možností—

bezbarvá sloučenina, která se nevyskytuje v přírodě, propylen glykol je definována jako protispékavé látky FDA. „Používá se v potravinách k zachování textury, zejména k zabránění vysychání vlhkých potravin, a působí jako rozpouštědlo pro příchutě a barvy,“ říká Cording.

považován za „obecně uznávaný jako Bezpečný“ (GRAS) FDA, přidává se do nealkoholických nápojů, marinád, dresinků, koření, pečiva, polevy a mražených mléčných výrobků (abychom jmenovali alespoň některé). Agentura však doporučuje uživatelům nepřekračovat “ současnou správnou výrobní praxi.“

„Zatímco zdokumentovány toxicita je vzácné, tam jsou potenciální zdravotní rizika s vysokým příjem potravin, které ho obsahují—zejména u osob s jaterními a ledvinovými problémy—protože, jak tělo zpracovává tyto sloučeniny,“ pokračuje Cording. „Bez ohledu na jeho stav GRAS je třeba zdůraznit, že propylenglykol se také používá v nepotravinářských výrobcích, kosmetice, nemrznoucích a ledových obalech, což není nijak zvlášť chutné.“

Smažená jídla a občerstvení našla v restauracích rychlého občerstvení je pravděpodobné, že obsahují konzervační terciární butylhydroquinone, nebo TBHQ, aby se zabránilo kažení na tuky a oleje (obvykle živočišné tuky).

dvě studie však naznačují, že tato běžná složka schválená FDA může vést k možným zdravotním komplikacím. Výzkum publikovaný v časopise Food Bioscience uvedl, že TBHQ může změnit na pozitivní účinky probiotika (dobré bakterie, které podporují zdraví střevní flóry)—zjištění jsou stanovena „by mohly následně ovlivnit lidské zdraví.“

zvířecí studie zveřejněné v časopise FASEB (Federace Amerických Společností pro Experimentální Biologii) Deník zjistil, že tato potravinářská přídatná látka může zhoršit imunitní odpověď na chřipku.

Další anti-spékání a těsto posilovač, to bezbarvé látky používané v rolích a pečené zboží, poskytuje některé vápníku do potravin, Digitalizovaný státy.

„existují omezení, kolik může být použito v potravinách v USA, aby se udržel příjem s bezpečnými limity,“ říká. „To znamená, že existují obavy z nadměrné konzumace vápníku v určitých zdravotních stavech, zejména v doplňkové formě.“Zatímco příležitostné marnotratnost by neměla mít vliv na vaši pohodu, Cording radí, aby přehodnotila své volby jídla, pokud jíte velké množství potravin s síranem vápenatým.

navíc byste mohli mít zájem vědět, že verze této složky je přidána do stavebních výrobků, jako jsou dlaždice a omítky. „Zatímco forma nalezená v potravinách není stejná forma jako síran vápenatý používaný ve stavebních materiálech, rozhodně to nezní jako něco, co chcete pravidelně jíst.“Přečtěte si více o nejzdravějších dezertech rychlého občerstvení na planetě.

Limonády, ochucené vody, balené maso, tavený sýr, a kuřecí nugetky jsou jen hrstka z potravin, které mohou obsahovat tato potravinářská přídatná látka, která se odvozuje z minerální fosfor a je navržen tak, aby zlepšit prospěch a působit jako emulgátor.

Digitalizovaný první varování pro každého, kdo byl diagnostikován s zdravotní stav (jako je onemocnění ledvin), které vyžaduje omezenou fosforu ve stravě. „I zdraví lidé, kteří skončí s vysokou hladinou fosforu v krvi, však mohou být ohroženi nepříznivými účinky na zdraví kostí a zdraví srdce,“ uvádí. „Zatímco většina dostupných výzkumů se týká zdraví ledvin, existují studie zaměřené na dopad vysokého příjmu a špatného zdraví kostí a kardiovaskulárních problémů.“

výzkum publikovaný v časopise Circulation dospěl k závěru, že zvířata i lidé se stali méně fyzicky aktivními, když byly v krvi přítomny zvýšené hladiny fosfátů. „Ale existuje spousta jiných důvodů omezit potraviny, které běžně obsahují fosfátové přísady, jako je soda, balené maso a zpracované potraviny—to je jen další starost, aby přidat do seznamu.“Čtěte dále a zjistěte, co je skutečně ve vašich kuřecích Nugetách.

„butylhydroxytoluen je vytvořené laboratoři chemická látka, která se používá k zachování čerstvosti potravin,“říká Cording. „Množství používaná v potravinách jsou obecně považována za bezpečná, i když studie na zvířatech ukázaly potenciální souvislost s určitými druhy rakoviny s velkými dávkami.“

I když mnoho potravinářských společností odstranili této doplňkové látky z jejich složka je seznam, FDA stále schvaluje malé množství BHT v potravinách, včetně sušeného droždí, dezerty, nápoje, dresinky, majonézy, omáčky a pomazánky, stejně jako četné brambor položky (dehydrované bramborové nudličky, bramborové vločky, bramborové granule). Můžete hádat naše tipy pro nejlepší a nejhorší koření?

potravinářská konzervační používá pro oddálení kažení potravin a prodloužit trvanlivost oleje, propylgalát je umělá složka v kukuřičné výrobky, masné výrobky, a majonézou. Studie zveřejněná v časopise Drug and Chemical Toxicology však naznačuje, že tato přísada může mít vliv na rakovinné buňky. A podle Institutu kontaktní dermatitidy se tento produkt nachází také v kosmetice, mazivech a vlasových výrobcích.

balení Potravin byl pokračující obavy, jelikož chemikálie použité při zpracování materiálů může prosakovat do jídla.

vědci z Univerzity George Washingtona zkoumali zdravotní údaje od více než 10 200 dospělých, které trvaly devět let. Účastníci byli požádáni, aby každých 24 hodin zaznamenali vše, co jedli, spolu s tím, odkud jídlo pochází (tj. Autoři se dozvěděli, že hamburgery a sendviče zakoupené v restauracích a kavárnách rychlého občerstvení byly spojeny s vyššími hladinami ftalátů-přibližně 30%.

Take-home krabice, plastové nádoby, a rukavice při přípravě jídla mají tendenci obsahovat tato skupina chemických látek ukázaly být endokrinní disruptory (látky, které způsobují hormonální nerovnováha, a může mít za následek více poruch a chorob, včetně štítné žlázy, problémy, reprodukční problémy, rakovina prostaty a prsu).