Vyberte kolo, menší, čerstvě vybral švestky, které jsou jednotné velikosti. Nepoužívejte krabí jablka, které spadly ze stromu.

Výnos

dělá osm půllitr sklenic nebo čtyři kvart sklenice

Složky

5 liber celé kdoulí, ve slupce
1 dávku hot lehké nebo střední sirup*,

Návod

Připravte vroucí vody canner, sklenice a víčka. Zahřívejte sklenice a víčka v vroucí vodě, dokud nejsou připraveny k použití. Nevařte. Odložte kapely stranou.

připravte sirup. Pro lehký sirup kombinujte 2 1/4 šálků granulovaného (bílého) cukru a 5 1/4 šálků vody a pro střední sirup kombinujte 3 1/4 šálků granulovaného (bílého) cukru a 5 šálků vody v hrnci z nerezové oceli. Přiveďte k varu na středně vysoké teplotě a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Snižte teplotu na nízkou teplotu a udržujte v teple, dokud není potřeba, dávejte pozor, abyste sirup nevařili.

pichněte krabí jablka vidličkou, abyste zabránili jejich prasknutí. Ve velkém hrnec z nerezové oceli, přes středně nízké teplo, teplé švestky, jedna vrstva zároveň, v sirupu, dokud se zahřívá přes, a něžný, 10 až 20 minut, za občasného míchání, aby se zabránilo popálení. Nepřevařujte.

pomocí štěrbinové lžíce zabalte horké krabičky do horkých sklenic do velkorysé 1/2 palce horní části sklenice. Naběračka horký sirup do sklenice na pokrytí crabapples, takže 1/2 palce headspace. Odstraňte vzduchové bubliny a v případě potřeby upravte prostor hlavy přidáním horkého sirupu. Otřete okraj čistým hadříkem. Středové víko na sklenici. Zašroubujte pás (kroužek) dolů, dokud není splněn odpor, a poté se zvětšete na špičku prstu.

vložte nádoby do konzervy a ujistěte se, že jsou zcela pokryty vodou. Přiveďte k varu a zpracovávejte půllitry i litry po dobu 20 minut. Sejměte víko konzervy. Počkejte 5 minut, poté vyjměte sklenice a ochlaďte. Po 24 hodinách zkontrolujte těsnění víček. Víko by se nemělo ohýbat nahoru a dolů, když je stisknuto centrum. Uložit.

další informace

* pro dosažení nejlepších výsledků při konzervování krabů v sirupu použijte lehký nebo střední sirup. Informace o vytváření horkého sirupu viz sirupy pro konzervování.

Položte čistý ručník na rovnou pracovní plochu, aby absorbovat vodu z horkých sklenic, jak jste si je z vodní lázně (vroucí vody) canner která mají být obsazena, a znovu, jakmile sklenice jsou zpracovány. Ručník zabraňuje kontaktu horkých sklenic s chladnějšími deskami. Významné teplotní rozdíly mohou způsobit rozbití nádoby.

zvedák je velmi užitečný pro manipulaci s horkými, mokrými nádobami. Protože jsou objemné a volně padnou, rukavice bez prstů-dokonce i voděodolné – nejsou moudrou volbou. Při plnění sklenic vám univerzální gumová rukavice, která se nosí na pomocné ruce, umožní ustálit nádobu.

Pokud konzervujete nad hladinou moře 1000 stop, podívejte se na úpravy nadmořské výšky konzervování, abyste zjistili, kolik času je potřeba.

Položte čistý ručník na rovnou pracovní plochu, aby absorbovat vodu z horkých sklenic, jak jste si je z vodní lázně (vroucí vody) canner která mají být obsazena, a znovu, jakmile sklenice jsou zpracovány. Ručník zabraňuje kontaktu horkých sklenic s chladnějšími deskami. Významné teplotní rozdíly mohou způsobit rozbití nádoby.

zvedák je velmi užitečný pro manipulaci s horkými, mokrými nádobami. Protože jsou objemné a volně padnou, rukavice bez prstů-dokonce i voděodolné typy – nejsou moudrou volbou. Při plnění sklenic vám univerzální gumová rukavice, která se nosí na pomocné ruce, umožní ustálit nádobu.

plastové pravítko, uchovávány výhradně pro kuchyňské použití, vám pomůže určit správnou headspace. Každá naplněná nádoba by měla být měřena přesně, protože prostor hlavy může ovlivnit utěsnění a uchování obsahu.

viz konzervování & konzervační glosář pro popis termínů použitých v tomto receptu.

před konzervováním každou sezónu zkontrolujte postupy konzervování. Viz konzervování & zachování základů pro obnovení paměti pomocí postupů.