pergamenový papír a řeznický papír patří mezi nejčastěji používané papíry při manipulaci s potravinami, přípravě i vaření.

než se rozhodnete, jaký papír si koupíte pro své kuchyňské aktivity, je důležité nejprve porozumět každému z nich, protože oba mají své klady a zápory. Ve většině případů se pro pečení a pečení používá pergamenový papír a řeznický papír.

i když tyto dva dokumenty mohou být matoucí, mají mnoho rozdílů. V tomto článku budeme demystifikovat jejich podobnosti, rozdíly a kdy je použít. Tady to máme:

jaké jsou podobnosti mezi pergamenovým papírem a řeznickým papírem?

pergamen i řeznický papír zvládnou velmi vysoké teploty. Řezník papír například může vydržet teploty nad 420°F.

To je také případ s pergamenu, který může odolávat teplotám až do 450°C. Za těchto teplot, oba dokumenty bude hořet.

Další velmi častá podobnost mezi pergamenovým papírem spočívá v tom, jak jsou vyráběny. Oba jsou vyráběny pomocí papírových buničin. Oba papíry jsou také nebělené nebo bělené chlorem.

jaké jsou rozdíly mezi pergamenovým papírem a řeznickým papírem?

i když jsou tyto dokumenty nějak podobné, mají také několik rozdílů. Možná budete chtít použít každý pro různé kuchyňské účely.

rozdíl mezi těmito dvěma papíry je vidět hlavně v jejich značce a použité chemické látce. Chemikálie používané při konstrukci řeznického papíru jsou sulfid, papírovina a hydroxid sodný.

tyto chemikálie činí papír silným s vyšší hustotou. Na druhé straně většina pergamenových papírů používá kyselinu sírovou, silikon a papírovinu.

silikonové vlastnosti, aby tento papír vlhký odolné, non-stick, mastnotě-odolné a žáruvzdorné. Zatímco pergamenový papír v nelepivém, řeznický papír nebrání tomu, aby se do něj přilepilo jídlo.

proto nemůžete použít řeznický papír pro přípravu potravin, které nejsou suché. Další rozdíl je vidět v jejich odolnosti proti roztržení.

řeznický papír je odolnější proti opotřebení, zejména pokud se používá pro suché potraviny. Pergamenový papír však netrvá dlouho a nelze jej znovu použít ani recyklovat jako řeznický papír.

nakonec řeznický papír přichází ve více barevných variantách, zatímco pergamen má pouze jednu barvu (hnědou), ale při pečení se stává bílou.

řeznický papír používá

po mnoho let se řeznický papír používá hlavně k balení a vaření masa a ryb. Ačkoli není vhodné používat řeznický papír přímo na vysokých plamenech, je skvělý pro kouření masa.

dnes se řeznický papír používá také v mnoha aplikacích, jako je umění a řemesla, a balení citlivých a křehkých věcí, jako je sklo a porcelán. Řeznický papír můžete také použít k zapálení ohně na dřevěném uhlí a kusech dřeva.

Výhody

• To je tepelně odolný
• Relativně levné
• k dispozici v obou list a rohlíky
• Silné, s vysokou odolnost proti roztržení

Nevýhody

• Není vhodný pro mokré potraviny a
• non-sticky
• Mohou být jedovaté, když se používá k přípravě některých potravin
• Ne Tuk-odolný

Pergamenu Použití

Pergamenu je mezi běžné materiály, které najdete v kuchyni. To je způsobeno jejich vlhkostí a teplem odolným materiálem na bázi celulózy a nelepivými vlastnostmi.

pergamenový papír je obvykle bílý (bělený) nebo hnědý (nebělený), listy nebo role, nebo dokonce předřezané kruhy pro pánve na koláče. Používá se při pečení sušenek, granoly a pečiva a nechcete, aby se lepily na pánev.

používá se také na dně koláče a rychlého chleba pro dokonalé pečení. Je to nejlepší pro vaření ryb, zeleniny a pečení jídla v malých balíčcích.

výhody

• dokonce i pečení: mnoho pánví má různé topné vlastnosti. Někteří mohou šířit teplo rovnoměrně, zatímco jiní ne. Pomocí pergamenu zajistí i topení přes kvalitní pánve budete používat
• Žádné Nežádoucí Šíření: Pergamenový papír bude dát dort nebo cookie těsta, něco, co se držet, a tím snižují nežádoucí šíření.
• nelepivé: obložením pánve pergamenem zajistíte, že se vaše sušenky nebo koláče nelepí na pánev.
• Snadné čištění: někdy se koláče a sušenky mohou držet na pánvi, takže je čištění stresující. Pergamenový papír usnadní čištění pánví.
• izolace: Použití pergamenového papíru k zabalení masa nebo ryb vytvoří parní kapsu, která sníží šance na převaření a také vaše ryby budou měkké a vlhké.

Nevýhody

• Pomocí pergamenu, na pánve je drahé jako ve srovnání s řezník papír
• Není tak silný jako v porovnání s balícím papíře,
• barevné variace
• pergamenový papír nelze recyklovat

Spodní Řádek na papíře vs pergamenu

Řezník a pergamenu jsou užitečné v kuchyni pro přípravu jídla. Mnoho lidí je používá, protože jsou kvalitní. Většinou lidé používají řeznický papír pro vaření masa a ryb a pergamenový papír pro pečení. Každý papír je tedy užitečný v závislosti na vašich potřebách.